Fougasse au thym et au chèvre
Une recette d'entrée facile par Cristelle
3 Commentaires
157 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Eau 300 grammes
- Huile d'olive 20 grammes
- Sel 10 grammes
- Levure 15 grammes
- Lait - tiède 1 cuillère à soupe
- Fromage de chèvre 1 bûche
- Thym 2 branches
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage) afin d'obtenir une pâte homogène.
-
Étape 2Laisser gonfler 1 heure à température ambiante recouvert d'un linge.
-
Étape 3Travailler à nouveau la pâte en lui donnant la forme d'une fougasse.
-
Étape 4Laisser reposer 2 heures, elle doit doubler de volume.
-
Étape 5Couper la bûche en tranches et les déposer sur la pâte.
-
Étape 6Cuire à four chaud 240 à 250 °C pendant 15 à 20 minutes.
-
Étape 7Astuce : mettre un bol d'eau dans le four afin de faire de la buée, cela donnera une jolie croûte.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 42,9 g
Lipides 6,5 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs herbacées du thym et la douceur du fromage de chèvre.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui s'harmonise avec la texture de la fougasse et le fromage.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs du fromage de chèvre tout en équilibrant la richesse de la fougasse.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure pour le mélange et le gonflement de la pâte, plus 2 heures pour le repos, et enfin 15 à 20 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
La fougasse se conserve mieux à température ambiante dans un sac en papier. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des olives, des tomates séchées ou des noix pour varier les saveurs.
La fougasse se sert généralement tiède, en apéritif ou en accompagnement d'une salade ou d'une soupe.
Non, il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour obtenir une bonne texture et un bon gonflement.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des morceaux découpés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit avant de la façonner.
Un fromage de chèvre frais ou crémeux est recommandé pour une meilleure intégration dans la pâte.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Super recette facile a faire
carvalho maria
j'aime bien le fougasse,merci Cristelle!!!
flor3nce
Merci pour la recette