GÂTEAU ROLLÉ À LA CRÈME VANILLE/CARAMEL
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau Roulé à la Crème Vanille/Caramel est un incontournable des desserts festifs ! Léger et savoureux, il évoque la douceur des retrouvailles en famille ou entre amis. Sa texture moelleuse et sa garniture onctueuse en font le choix parfait pour un anniversaire, les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale.
Enroulé avec soin, ce gâteau se présente comme un véritable chef-d'œuvre sucré qui ravira vos convives. La délicieuse alliance du caramel et de la vanille apporte une touche gourmande qui fera fondre les papilles. Offrir ce gâteau, c’est partager un moment de bonheur et de convivialité.
Pour le réaliser, commencez par préparer un biscuit moelleux, puis une crème vanille/caramel qui sublimera ce dessert.
Enroulé avec soin, ce gâteau se présente comme un véritable chef-d'œuvre sucré qui ravira vos convives. La délicieuse alliance du caramel et de la vanille apporte une touche gourmande qui fera fondre les papilles. Offrir ce gâteau, c’est partager un moment de bonheur et de convivialité.
Pour le réaliser, commencez par préparer un biscuit moelleux, puis une crème vanille/caramel qui sublimera ce dessert.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter plus facilement.
- Pour un biscuit plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après avoir incorporé les blancs.
- Laissez le biscuit refroidir complètement avant de le garnir pour éviter que la crème ne fonde.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre de qualité pour la crème.
- Décorez le gâteau avec des fruits frais ou des éclats de caramel pour une présentation élégante.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il reste frais et savoureux avant de servir.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Sucre 35 grammes
- Farine 40 grammes
- Sel 0.5 pincée
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Sucre - plus 5 morceaux 125 grammes
- Eau 200 grammes
- Beurre 250 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Vanille en poudre 1 cuillère à café
- Arôme caramel 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire bouillir le sucre et l'eau. Cuire au filet.
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Étape 2Dans une terrine, battre le jaune d'œuf. Verser le sirop sur ce dernier sans cesser de fouetter. Ajouter les parfums.
-
Étape 3Incorporer le beurre coupé en dés, petit à petit, jusqu'à obtenir une crème. Réserver.
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Étape 4Séparer le blanc des jaunes. Les monter en neige.
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Étape 5Blanchir les jaunes avec le sucre. Verser le jus de citron.
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Étape 6Incorporer la farine ainsi que le sel. Ajouter délicatement les blancs montés.
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Étape 7Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes sur plaque couverte de papier cuisson. À la sortie du four, déposer le biscuit sur un chiffon humide.
-
Étape 8Déposer une couche de crème sur le biscuit refroidi et le rouler.
-
Étape 9Mettre le reste de crème dans une poche à douille et décorer le roulé. Réserver au frais avant de servir.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 22,8 g
Lipides 28,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux, avec des notes de miel et d'abricot qui se marient parfaitement avec la douceur du gâteau à la crème caramel.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et équilibre la richesse de la crème.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits exotiques, qui complète la vanille et le caramel du dessert.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour le biscuit.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre à base de plantes.
Le biscuit est cuit lorsque les bords sont légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Pour rouler le biscuit, commencez par le côté le plus court et utilisez un chiffon humide pour aider à le former sans le casser.
Le gâteau roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des compotes à la crème pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau roulé, mais il est préférable de le congeler sans la crème.
Vous pouvez décorer le gâteau roulé avec des fruits, des copeaux de chocolat ou des noix hachées selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Kapiluka et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Invité
Moi g envie d'essayer le probleme g pas. de bateur ;/ mais bon jv tester
dida
salut je vient de tester cette recette frenchement trop bon jai adorer merci pour la recette