GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA RICOTTA
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de pommes de terre à la ricotta est un plat typiquement italien, parfait pour réchauffer les cœurs et rassembler la famille autour de la table. La douceur des pommes de terre s'associe à la légèreté de la ricotta pour offrir un gratin savoureux et nourrissant. Selon les régions d'Italie, cette recette se décline avec des ingrédients locaux et des méthodes de cuisson variées, reflétant la richesse du terroir. Simple à préparer, ce gratin incarne parfaitement la convivialité et le plaisir de partager un bon repas entre proches.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur du gratin.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner le gratin pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un plat à gratin en céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche à la préparation de ricotta.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, chaque four étant différent.
Ingrédients
- Ricotta 1 pot
- Pommes de terre 5
- Oignon 1
- Œufs 2
- Lait 5 centilitres
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
- Persil en poudre
- Fromage râpé
- Huile filet
Préparation
-
Étape 1Éplucher l'oignon et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en dés et émincer l'oignon.
-
Étape 2Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est coloré, ajouter les dés de pommes de terre et laisser cuire, mais qu'elles restent fermes. Saler, poivrer et saupoudrer d'ail et de persil.
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Étape 3Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la ricotta et le lait. Saler légèrement.
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Étape 4Mettre les pommes de terre/oignon dans un plat à gratin et couvrir avec la préparation à base de ricotta. Ajouter le fromage râpé dessus.
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Étape 5Mettre au four 20 minutes à 200°C jusqu'à ce que le flan soit pris.
Mots-clés: gratin, pomme de terre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 13,2 g
Lipides 7,9 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la ricotta et la douceur des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera les saveurs de l'ail et du persil, tout en équilibrant la richesse du gratin.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité ajoutera une touche de fraîcheur, parfait pour accompagner ce plat crémeux.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 20 minutes à 200°C après avoir préparé les ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre ou de la crème fraîche, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier qu'elles ne sont pas trop molles.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, elle est donc adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Les pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges, sont idéales pour ce gratin.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
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7 commentaires
JOcelyne fleury
Combien de fromage râpé?
cl veut dire combien dans votre recette?(en ml ou litre)
gourmande49
Combien faut il de ricotta ?
1 ricotta je ne sais pas si c'est 100g ou un poste de ???...
lily
c'est 5 cl 50 cl de lait qu'il faut
car 5 cl ce n'est pas beaucoup
merci
anick
miam !!!! j'adore bizzz
Cristelle
Bonjour,
J ai oublié le mot pot en fait j'ai mis un pot de ricotta
gourmande49
combien il faut de ricotta ?
merci de préciser !
AV
Invité
j'ai pas saisi combien de ricotta?
Merci