MA CRÈME DESSERT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème dessert, que l'on appelle souvent crème pâtissière lorsqu'elle est préparée de manière traditionnelle, est une véritable star de la pâtisserie française. Cette douceur sucrée, qui rappelle les goûters d'enfance et les fêtes en famille, a une histoire qui remonte au Moyen Âge. À cette époque, les cuisiniers ont commencé à jouer avec les œufs et les produits laitiers pour créer des desserts raffinés.
Au fil des siècles, la recette s'est enrichie, notamment avec l'ajout de la vanille qui apporte une saveur délicate et parfumée. Aujourd'hui, la crème dessert est un incontournable des foyers, offrant à chaque bouchée une touche de douceur et de réconfort.
Au fil des siècles, la recette s'est enrichie, notamment avec l'ajout de la vanille qui apporte une saveur délicate et parfumée. Aujourd'hui, la crème dessert est un incontournable des foyers, offrant à chaque bouchée une touche de douceur et de réconfort.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Fouettez constamment le mélange lors de l'ajout du lait chaud pour éviter la coagulation des œufs.
- Ne laissez pas la crème sur le feu trop longtemps pour éviter qu'elle ne brûle.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au tamis avant de la servir.
- Servez avec des fruits frais ou des biscuits pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 4
- Lait 500 millilitres
- Crème fraîche liquide 250 millilitres
- Vanille en poudre 1 cuillère à café
- Sucre en poudre 115 grammes
- Fécule de maïs 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille en poudre.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
-
Étape 3Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre. Ajouter la fécule et mélanger.
-
Étape 4Verser le lait chaud sur les œufs en fouettant sans cesser.
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Étape 5Remettre le mélange dans la casserole et le faire cuire 5 minutes en remuant sans cesser jusqu'à épaississement.
-
Étape 6Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Verser dans le plat de service et laisser refroidir.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 22,3 g
Lipides 17,5 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la crème dessert.
Conservez la crème dessert au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du yaourt nature, mais cela changera la texture et le goût.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Si la crème ne s'épaissit pas, assurez-vous d'avoir bien cuit le mélange en remuant constamment. Vous pouvez également ajouter un peu plus de fécule de maïs dissoute dans un peu de lait.
Il est préférable d'utiliser uniquement les jaunes d'œufs pour obtenir une texture plus riche et crémeuse.
Vous pouvez servir la crème dessert dans des coupes individuelles, garnie de fruits frais, de caramel ou de chocolat fondu.
Non, cette recette contient du lait et de la crème. Pour une version sans produits laitiers, utilisez des alternatives végétales.
Ça a l'air bon !
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- Jamonac a trouvé ça bon.
2 commentaires
Invitéfio
c est vraiment tres bon . merci
kadidiatou coulibaly
salut j'ai vraiment essaye c'est delicieu c'est un bon dessert merci a bientot