Marquise au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Marquise au chocolat est un dessert incontournable qui fait toujours sensation lors des fêtes. Avec sa texture riche et fondante, rehaussée d'une délicate touche de fleur d'oranger, elle séduit tous les amateurs de chocolat. Facile à préparer, cette gourmandise allie simplicité et raffinement, parfaite pour terminer un repas en beauté. En servant cette marquise, vous offrez à vos convives un moment de convivialité et de pur plaisir chocolaté.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que la crème soit bien froide avant de la monter en chantilly.
- Pour une texture plus légère, incorporez la chantilly délicatement.
- Laissez reposer la marquise au frais pour qu'elle prenne bien.
- Ajoutez des fruits frais ou des éclats de noisettes pour une touche de croquant.
- Pour une variante, remplacez l'eau de fleur d'oranger par du rhum ou du café.
- Servez avec une sauce au chocolat chaud pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 60 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre en poudre 30 grammes
- Eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche 20 centilitres
- Biscuits type petit beurre ou speculoos - Quelques
Préparation
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Étape 1Monter la crème en chantilly et réserver au frais.
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Étape 2Dans une jatte, mettre le chocolat et le beurre en dés. Faire fondre au micro-ondes 2 minutes à 700 W, puis mélanger.
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Étape 3Blanchir les jaunes avec le sucre et les ajouter au chocolat. Ajouter alors l'eau de fleur d'oranger.
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Étape 4Récupérer la chantilly et l'ajouter au chocolat délicatement.
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Étape 5Chemiser un plat de film alimentaire, y déposer la préparation et couvrir avec les biscuits.
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Étape 6Mettre au frais durant une nuit ou bien 2 ou 3 heures au congélateur. Démouler et décorer à votre guise.
Mots-clés: chocolat, creme chantilly
Une portion (env. 130 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 24,3 g
Lipides 49,9 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat noir.
- Porto (Ruby ou Tawny): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et d'épices qui se marie bien avec le goût intense du chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Une option pétillante et légèrement sucrée qui apporte une belle fraîcheur en contraste avec la douceur de la marquise.
Questions fréquentes
La marquise au chocolat peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la marquise.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou de la crème épaisse, mais la texture finale peut varier.
Pour démouler facilement, assurez-vous que la marquise a bien pris au frais. Utilisez un couteau pour décoller les bords avant de retourner le plat.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix hachées pour plus de texture et de saveur.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, la marquise au chocolat se prépare très bien à l'avance et peut être conservée au réfrigérateur.
Les biscuits type "petit beurre" ou des speculoos sont recommandés pour leur texture et leur goût.
Oui, vous pouvez omettre l'eau de fleur d'oranger si vous préférez un goût plus pur de chocolat.
Vous pouvez décorer la marquise avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou une sauce au chocolat.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Elsa.D
Exelent!!!
carvalho maria
Hummm,je vais me régaler,avec cette gourmandise!!! merci bizzzzzz)))).