MINIS CUPCAKES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET GANACHE AU CHOCOLAT
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour réaliser ces délicieux minis cupcakes, commencez par peser vos œufs : j'ai utilisé 2 œufs et pris le même poids en sucre, farine et beurre pour une base parfaitement équilibrée. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez ensuite la farine et le beurre fondu, puis ajoutez des pépites de chocolat pour une surprise gourmande à chaque bouchée.
Pour la ganache au chocolat, préparez-la simplement en faisant fondre du chocolat avec de la crème pour obtenir une texture onctueuse et veloutée, parfaite pour napper vos cupcakes. Une fois les gâteaux refroidis, décorez-les généreusement avec cette ganache magique qui apportera douceur et éclat à vos minis cupcakes, prêts à ravir les papilles et faire briller les yeux !
Pour la ganache au chocolat, préparez-la simplement en faisant fondre du chocolat avec de la crème pour obtenir une texture onctueuse et veloutée, parfaite pour napper vos cupcakes. Une fois les gâteaux refroidis, décorez-les généreusement avec cette ganache magique qui apportera douceur et éclat à vos minis cupcakes, prêts à ravir les papilles et faire briller les yeux !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter des cupcakes trop denses.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; il doit ressortir propre.
- Personnalisez la décoration avec des fruits frais ou des noix pour varier les plaisirs.
- Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Ajoutez une pincée de sel dans la ganache pour rehausser le goût du chocolat.
- Préparez la ganache à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien refroidir avant de décorer.
Ingrédients
- Oeuf - Poids équivalent en sucre, farine et beurre 2
- Levure chimique 0.5 sachet
- Vanille en poudre 1 cuillère à café
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Chocolat noir 80 grammes
- Beurre 55 grammes
- Crème épaisse 20 grammes
- Sucre doré
Préparation
-
Étape 1Déposer des caissettes en papier dans des moules à minis muffins.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Faire fondre le beurre.
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Étape 4Blanchir les œufs avec le sucre en poudre ainsi que la vanille.
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Étape 5Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger. Ajouter le beurre.
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Étape 6Verser les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
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Étape 7Remplir les caissettes au 3/4 et cuire pendant 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
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Étape 8Laisser refroidir complètement.
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Étape 9Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Mélanger.
-
Étape 10Ajouter la crème épaisse et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
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Étape 11Laisser prendre à température ambiante.
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Étape 12Mettre la ganache au chocolat dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.
-
Étape 13Saupoudrer de sucre doré.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 7,0 g
Lipides 12,5 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Ce vin sucré et aromatique complète parfaitement le chocolat, apportant des notes de fruits et de fleurs qui rehaussent la douceur des cupcakes.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs riches de fruits rouges et de chocolat, qui s'accorde merveilleusement bien avec la ganache au chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Les bulles et la douceur de ce champagne équilibrent la richesse des cupcakes, offrant une expérience de dégustation festive.
Questions fréquentes
Les cupcakes doivent cuire pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela donnera une ganache plus douce et sucrée.
Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent frais.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture des cupcakes.
Cette recette permet de réaliser environ 12 minis cupcakes.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des morceaux de banane ou des framboises, mais cela peut affecter la texture.
Utilisez une poche à douille pour appliquer la ganache de manière esthétique et saupoudrez de sucre doré pour une touche finale.
Oui, les caissettes en silicone fonctionnent très bien et permettent un démoulage facile.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- palmentu a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
- isa1 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
isa1
j'adore la déco!!!!!
Cristelle
Merci pour vos commentaires
palmentu
décoration tres soignée j'aime beaucoup
j'ai hate d'essayer la recette
Notre am❤ur de cuisine
Comme c jolie tout sa jadore!