PAPILLOTES DE FILET DE SOLE AU CHORIZO
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée tranquille où les parfums délicieux d'un plat mijoté se répandent dans la maison. Les papillotes de filet de sole au chorizo vous offrent une escapade méditerranéenne, mariant la douceur fondante du poisson à la saveur relevée du chorizo. Faciles et rapides à préparer, ces papillotes sont parfaites pour un dîner simple, rapide et plein de goût, qui fera plaisir à toute la famille.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier cuisson en plus du papier aluminium pour éviter que le poisson n'accroche.
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner les filets de sole avec un peu de citron et d'huile d'olive avant de les cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Vérifiez la cuisson des filets de sole en les piquant avec une fourchette; la chair doit être opaque.
- Servez les papillotes directement dans l'assiette pour une présentation élégante.
- Accompagnez ce plat avec un vin blanc frais pour un accord parfait.
Ingrédients
- Filet de sole 4
- Tranche de chorizo 4
- Rondelle de citron 2
- Filet d'huile 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Superposer 1 feuille de papier alu et 1 feuille de papier cuisson.
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Étape 3Saler et poivrer les filets de sole sur les 2 côtés.
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Étape 4Déposer les filets sur le papier.
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Étape 5Découper les tranches de chorizo en lamelles et les mettre sur le poisson.
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Étape 6Couper les rondelles de citron en 2 et les déposer sur le poisson. Verser 1 filet d'huile.
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Étape 7Fermer hermétiquement les papillotes et cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson sinon prolonger de quelques minutes.
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Étape 8Servir immédiatement avec du riz blanc.
Une portion (env. 20 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 0,2 g
Lipides 12,3 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur de la sole et le piquant du chorizo.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau, équilibrant le plat.
- Rosé: Un rosé sec et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec le poisson et le chorizo.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les papillotes est de 200°C.
Il faut cuire les papillotes pendant 15 minutes, mais il est conseillé de vérifier la cuisson et de prolonger de quelques minutes si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par d'autres ingrédients comme du jambon, des légumes ou des herbes selon vos préférences.
Le poisson est bien cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ce plat se marie très bien avec du riz blanc, mais vous pouvez également l'accompagner de légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à la place du papier aluminium pour cuire vos papillotes.
Cette recette donne 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts, comme du persil, de l'aneth ou du paprika.
Oui, cette recette est légère et saine, idéale pour un repas équilibré.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Delphine a trouvé ça très bon.
4 commentaires
De'lphine
Peux t'on remplacer la sole par la limande c'est moins cher ?
Delphine
une tuerie cette recette, poisson extrèmement fin...
jeanmerode
j avais oublié de voter,quel idiot
jeanmerode
simple rapide et bon,je t ai mis sur ma liste d amis,tu peux faire de meme pour papoter,bisous