PETIT GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE À LA CRÈME PRALINE (POUR MON PAPA)

1. Étape 1
   Peser l'œuf en fonction de son poids, mettre la même quantité de sucre, de farine et de beurre.
2. Étape 2
   Blanchir les œufs avec le sucre et la vanille.
3. Étape 3
   Ajouter le beurre et mélanger.
4. Étape 4
   Incorporer la farine et la levure.
5. Étape 5
   Monter les 2 blancs en neige (réserver les jaunes pour la crème pâtissière).
6. Étape 6
   Les ajouter à la préparation.
7. Étape 7
   Beurrer et fariner un moule. Cuire le gâteau à 180°C, vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
8. Étape 8
   Laisser tiédir, démouler et réserver jusqu'à ce qu'il ait refroidi.
9. Étape 9
   Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le pralin. Une fois l'ébullition atteinte, couvrir et laisser infuser.
10. Étape 10
    Dans une jatte, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
11. Étape 11
    Passer le lait et le verser sur les jaunes tout en fouettant. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
12. Étape 12
    Laisser tiédir, ajouter le beurre et verser le rum. Mettre au frais.
13. Étape 13
    Une fois que le gâteau et la crème sont refroidis, monter le gâteau.
14. Étape 14
    Couper le gâteau en 2, napper le de crème avec une poche à douille. Couvrir avec l'autre moitié et décorer avec le reste de crème.
15. Étape 15
    Étaler la pâte d'amande, découper des cercles avec un emporte-pièce et décorer le gâteau.

Ils ont envie d'essayer