PETITS CHOUX GLACÉS À LA CHANTILLY VANILLÉE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits choux glacés à la chantilly vanillée sont un vrai régal pour toutes les occasions festives. Leur légèreté combinée à un enrobage chocolaté fondant en fait un dessert apprécié de tous. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou simplement pour se faire plaisir, ces choux sucrés apportent une touche gourmande qui ravira vos invités et laissera des souvenirs mémorables.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau et du lait pour une pâte à choux plus légère.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût de la pâte.
- Pour une chantilly parfaite, utilisez de la crème bien froide.
- Incorporez le sucre progressivement lors du montage de la chantilly.
- Pour un nappage chocolat lisse, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Laissez les choux refroidir complètement avant de les remplir.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille cannelée pour remplir les choux.
Ingrédients
- Lait - pour la pâte à choux 125 grammes
- Eau - pour la pâte à choux 125 grammes
- Beurre - pour la pâte à choux 125 grammes
- Farine - pour la pâte à choux 125 grammes
- Oeufs - pour la pâte à choux 4
- Sucre - pour la pâte à choux 2 cuillères à soupes
- Sel - pour la pâte à choux 2 pincées
- Crème liquide - pour la chantilly vanillée 150 millilitres
- Sucre - pour la chantilly vanillée 2 cuillères à soupes
- Vanille en poudre - pour la chantilly vanillée 1 sachet
- Chocolat - pour le nappage chocolat quelques carrés
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel. Porter à ébullition.
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Étape 2Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger aussitôt. Remettre sur le feu et laisser sécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Hors du feu à nouveau, ajouter les œufs un par un. Préchauffer le four à 175°C.
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Étape 3Déposer à l'aide d'une poche à douille une boule de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuire environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
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Étape 4Monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille, jusqu'à ce qu'elle tienne bien. Mettre au frais.
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Étape 5À l'aide d'une seringue à pâtissier ou d'une poche à douille très fine, remplir les choux de chantilly. Mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.
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Étape 6Avant de servir, faire fondre quelques carrés de chocolat et verser sur les choux glacés.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 60 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 20 minutes et d'un temps de congélation d'au moins 2 heures.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi, mais pour un meilleur goût, il est recommandé de préparer la chantilly maison.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle se décolle des parois de la casserole et forme une boule homogène.
Oui, vous pouvez préparer les choux à l'avance et les conserver au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
Les choux glacés se conservent au congélateur. Il est préférable de les consommer dans les 2 semaines suivant leur préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du caramel, du coulis de fruits ou même du chocolat blanc comme nappage.
Cette recette permet de réaliser environ 20 petits choux, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de café, de noisette ou d'amande pour varier les saveurs.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pour un goût riche, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.
Assurez-vous de bien sécher la pâte sur le feu avant d'ajouter les œufs et évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.
Ça a l'air bon !
carvalho maria
trop bon