Petits œufs mimosa sur lit de salade
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les œufs mimosa sont un grand classique des buffets et apéritifs, très appréciés pour leur simplicité et leur élégance. Originaires de la cuisine française du début du 20e siècle, ils incarnent parfaitement l'art de la cuisine familiale où des ingrédients simples se transforment en une entrée savoureuse. Traditionnellement servis lors des fêtes et célébrations, ces petits œufs garnis sont synonymes de convivialité et de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de ciboulette ou de coriandre pour rehausser la saveur.
- Pour une touche croquante, incorporez des noix hachées dans la préparation.
- Servez les œufs froids pour une meilleure expérience gustative.
- Expérimentez avec différentes vinaigrettes pour varier les plaisirs.
- Pour un aspect plus coloré, ajoutez des tomates cerises ou des olives sur le lit de salade.
- Ne négligez pas la présentation, un plat bien dressé est toujours plus appétissant.
Ingrédients
- Oeufs - Durs 4
- Mayonnaise 1 cuillère à soupe
- Ketchup 1 cuillère à soupe
- Ail en poudre - Un peu
- Salade - Quelques feuilles
- Vinaigrette
- Persil - Pour la décoration
Préparation
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Étape 1Faire cuire les œufs et les laisser refroidir.
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Étape 2Couper les œufs en 2 et séparer les jaunes, réserver les blancs. Dans une assiette, écraser les jaunes à la fourchette et ajouter la mayo, le ketchup et l'ail. Mélanger le tout.
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Étape 3Avec une petite cuillère, remplir les blancs de préparation. Les déposer sur un lit de salade assaisonnée et parsemer de persil.
Mots-clés: oeufs
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des œufs mimosa.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera parfaitement les saveurs de la mayonnaise et du ketchup.
- Rosé: Un rosé léger et fruité sera une option rafraîchissante qui s'accordera bien avec la salade et les œufs.
Questions fréquentes
Pour cuire des œufs durs, placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 9 à 12 minutes. Ensuite, plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou de l'avocat écrasé pour une version plus légère.
Vous pouvez utiliser de la laitue, de la roquette ou un mélange de jeunes pousses pour un lit de salade frais.
Les œufs mimosa se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer les œufs mimosa à l'avance, mais il est préférable de les assembler juste avant de servir pour éviter que la salade ne se ramollisse.
Une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique fonctionne très bien avec cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des câpres, des cornichons hachés ou des herbes fraîches pour plus de saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des œufs et la quantité de salade utilisée.
Traditionnellement, les œufs mimosa sont servis froids, mais vous pouvez les déguster légèrement tièdes si vous le souhaitez.
Vous pouvez décorer les œufs mimosa avec du persil frais, des tranches d'olive ou des rondelles de radis pour une présentation colorée.
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