POÊLÉE DE LÉGUMES À LA CITRONNELLE
1 Commentaires
162 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La poêlée de légumes à la citronnelle est une recette idéale pour mettre en valeur les saveurs du printemps. Elle marie à merveille des légumes frais et colorés, qui rappellent la douceur des journées ensoleillées et la richesse des marchés de saison. La citronnelle apporte une touche d'exotisme subtile, rehaussant le goût des légumes tout en s'harmonisant parfaitement avec les arômes printaniers.
Ce plat léger et sain est parfait pour accompagner un repas en plein air ou pour un dîner léger. En mettant à l'honneur les légumes de saison, cette poêlée promet un repas savoureux, plein de fraîcheur et de vitalité.
Ce plat léger et sain est parfait pour accompagner un repas en plein air ou pour un dîner léger. En mettant à l'honneur les légumes de saison, cette poêlée promet un repas savoureux, plein de fraîcheur et de vitalité.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez un éplucheur à asperges pour obtenir des tagliatelles de carottes uniformes et fines.
- Faites infuser la citronnelle dans l'huile chaude pour libérer tous ses arômes.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme des légumes.
- Vérifiez la cuisson des légumes 5 minutes avant la fin pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Ajoutez la coriandre juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat.
Ingrédients
- Carotte 1
- Haricots verts 1 bol
- Haricots beurre 1 bol
- Poivron vert 1
- Petits pois 1 bol
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Germes de soja 1 boîte
- Chou-fleur - Cuit à la vapeur 0.5 chou-fleur
- Citronnelle 1 cuillère à café
- Huile de maïs 1 cuillère à soupe
- Sauce soja quelques gouttes
- Sel
- Poivre
- Coriandre
Préparation
-
Étape 1Peler la carotte et la couper en tagliatelles (j'ai utilisé un éplucheur à asperges). Couper le poivron en lamelles et égoutter les germes de soja.
-
Étape 2Faire chauffer l'huile de maïs dans une grande poêle. Y ajouter la citronnelle et laisser infuser.
-
Étape 3Ajouter l'oignon et l'ail coupés en lanières. Ensuite, déposer dans la poêle, le poivron, la carotte, les haricots verts et les petits pois. Saler, poivrer et verser quelques gouttes de sauce soja. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 20 à 30 minutes.
-
Étape 45 minutes avant la fin de la cuisson, vérifier la cuisson des légumes et ajouter les germes de soja ainsi que les fleurs de chou-fleur en deux.
-
Étape 5Déposer sur le plat de service, saupoudrer de coriandre.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 62 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, tels que des courgettes, des aubergines ou des brocolis.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de sésame pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont végétaliens.
Oui, vous pouvez ajouter du tofu, du tempeh ou des noix pour augmenter la teneur en protéines.
Vous pouvez ajouter des piments frais ou de la sauce chili pour un goût plus épicé.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais le temps de cuisson peut être légèrement ajusté.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser de la citronnelle en poudre, mais la saveur sera moins intense.
Ça a l'air bon !
katcelau
bonne recette tres originale bisssss kat