POULET FRIT À LA SAUCE CITRON / GINGEMBRE
Une recette de poulet maison par Cristelle
3 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blanc de poulet 4
- Jaune d'œuf 2
- Fécule de maïs 1 cuillère à soupe
- Eau 3 cuillères à soupes
- Huile de maïs
- Sel
- Poivre
- Persil
- Eau - pour la sauce 20 centilitres
- Cube de bouillon - pour la sauce 1 petit
- Gingembre en poudre - pour la sauce 1 cuillère à café
- Sirop de sucre de canne - pour la sauce 5 centilitres
- Citron - pour le jus, pour la sauce 1/2
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile dans une poêle.
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Étape 2Dans un plat, mélanger les jaunes d'œuf, la fécule et l'eau. Y tremper les filets de poulet.
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Étape 3Les faire frire dans l'huile chaude. Saler et laisser sur feu doux.
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Étape 4Pour la sauce : utiliser le reste de préparation servie pour les filets de poulet. La mettre dans une casserole avec l'eau et le bouillon.
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Étape 5Laisser chauffer à petits bouillons jusqu'à épaississement. Ajouter alors le jus du citron, le gingembre et le sirop de sucre de canne.
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Étape 6Déposer les filets de poulet dorés et napper de sauce. Saupoudrer de persil haché.
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Étape 7Servir aussitôt.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 120 g) :
Calories 51 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 2,4 g
Lipides 2,4 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de gingembre, qui complétera parfaitement la sauce citron/gingembre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs du poulet frit et de la sauce.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, qui apportera une douceur agréable et équilibrera le piquant du gingembre.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des blancs de poulet pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol, mais l'huile de maïs est idéale pour sa haute température de fumée.
Vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou de la sauce chili à la sauce pour lui donner un peu plus de piquant.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des légumes sautés ou une salade fraîche.
Le poulet doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, ce qui prend généralement environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sucre normal comme alternative au sirop de sucre de canne.
Non, cette recette contient des jaunes d'œufs. Vous pouvez essayer de remplacer les œufs par un mélange de fécule de maïs et d'eau, mais le résultat peut varier.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Cest bons.
momoz29
ca donne faim miamm
patricia
humm a faire merci bizz