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ROULE AUX FRAMBOISES ET AU MASCARPONE

Name: ROULE AUX FRAMBOISES ET AU MASCARPONE
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (5 votes)

6 Commentaires

271

recette ROULE AUX FRAMBOISES ET AU MASCARPONE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Le Roulé aux Framboises et au Mascarpone, c'est la douceur parfaite pour vos moments d'été en famille ou entre amis. Ce dessert léger et gourmand met à l'honneur les fruits rouges, idéal pour les fêtes ou les pique-niques sous le soleil. Facile et rapide à préparer, il vous permet de profiter pleinement de vos proches autour d'une table conviviale. Un vrai régal qui fait toujours son effet !

Trucs & Astuces

Utilisez des framboises fraîches si possible pour un goût encore plus intense.
Ne pas trop cuire le biscuit pour qu'il reste moelleux et facile à rouler.
Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème mascarpone pour une touche de fraîcheur.
Enveloppez le biscuit roulé dans du film plastique pour le garder humide pendant le refroidissement.
Servez le roulé bien frais pour apprécier pleinement les saveurs.
Décorez avec des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le roulé afin d'éviter de l'écraser.

Ingrédients

Sucre en poudre 80 grammes
Oeufs 3
Gousse de vanille 1
Farine 80 grammes
Eau tiède 2 cuillères à soupes
Framboises surgelées 150 grammes
Sucre glace 2 cuillères à soupes
Mascarpone 250 grammes
Sucre glace 2 cuillères à soupes
Gousse de vanille 1/2

Préparation

Étape 1

Faire décongeler les framboises.
Étape 2

Les mélanger avec le sucre glace et réserver.
Étape 3

Mélanger le mascarpone avec le sucre glace ainsi que les graines de vanille.
Étape 4

Réserver au frais.
Étape 5

Préchauffer le four à 190 °C.
Étape 6

Chemiser une plaque de papier de cuisson.
Étape 7

Dans un saladier, fouetter au batteur électrique les œufs, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
Étape 8

Incorporer la farine et continuer à fouetter. Ajouter l'eau tiède et mélanger.
Étape 9

Verser la pâte obtenue sur la plaque et cuire 10 à 15 minutes.
Étape 10

Sortir du four, déposer le biscuit sur un linge humide et saupoudrer de sucre en poudre.
Étape 11

Laisser refroidir.
Étape 12

Étaler la crème au mascarpone sur le biscuit et déposer dessus les framboises.
Étape 13

Rouler le biscuit et réserver au frais.
Étape 14

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 235 kcal Protéines 6,8 g Glucides 22,3 g Lipides 11,6 g

Publié par Cristelle

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des framboises fraîches à la place des framboises surgelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des framboises fraîches. Assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour un meilleur goût.

Combien de temps puis-je conserver le rouleau au frigo ?

Le rouleau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Puis-je préparer le biscuit à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l'avance et le conserver dans un endroit frais et sec, mais il est préférable de le rouler avec la crème et les framboises juste avant de servir.