Salade de fenouil
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette salade de fenouil, un vrai régal aux saveurs croquantes de l'automne ! Fraîche et colorée, elle évoque les marchés de saison où les produits sont gorgés de soleil. Le fenouil, avec ses notes anisées, s'associe parfaitement à la douceur de la pomme et au croquant des noisettes.
Le mélange offre une explosion de textures en bouche. Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette salade apportera une touche de légèreté à vos repas d'automne.
Le mélange offre une explosion de textures en bouche. Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette salade apportera une touche de légèreté à vos repas d'automne.
Trucs & Astuces
- Choisissez un fenouil frais : Optez pour un fenouil avec des feuilles vertes vives et une base ferme pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à incorporer de la menthe ou du persil.
- Variez les fruits : Remplacez la pomme rouge par une poire ou des agrumes pour une touche différente.
- Préparez la vinaigrette à l'avance : Cela permet aux saveurs de se développer et de mieux enrober les ingrédients.
- Servez bien frais : Cette salade est encore meilleure lorsqu'elle est servie froide, après avoir reposé au réfrigérateur.
- Ajoutez du croquant : Pour plus de texture, pensez à ajouter des graines de tournesol ou des amandes effilées.
- Équilibrez les saveurs : Ajustez le vinaigre et l'huile selon vos préférences pour un goût parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Fenouil 1
- Oignon 0.5
- Endives 2
- Pomme rouge 1
- Raisins secs 1 poignée
- Noisettes entières 1 poignée
- Maïs 1 boîte
- Huile de colza 4 cuillères à soupes
- Vinaigre de noix 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer le fenouil, les endives, l'oignon et la pomme en fines lanières. Égoutter le maïs.
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Étape 2Dans un saladier, faire la vinaigrette, ajouter alors les légumes, la pomme, les raisins, le maïs et les noisettes.
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Étape 3Mélanger le tout et laisser reposer environ 15 minutes au réfrigérateur afin que toutes les saveurs se mélangent.
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur de la pomme et la saveur anisée du fenouil.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits qui s'harmonisent bien avec les légumes croquants et les noisettes.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et vif offre une acidité équilibrée qui met en valeur la fraîcheur de la salade tout en apportant une touche fruitée.
Questions fréquentes
Il est préférable de consommer la salade de fenouil immédiatement après sa préparation. Si vous devez la conserver, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de noix par du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre, selon vos préférences.
Non, cette salade contient des noisettes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines comme des graines de tournesol pour une option sans noix.
Oui, vous pouvez personnaliser la salade en ajoutant d'autres légumes comme des carottes râpées ou des poivrons, ou même des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil.
La préparation de cette salade prend environ 15 à 20 minutes, plus 15 minutes de repos au réfrigérateur.
Oui, tous les ingrédients de cette salade sont d'origine végétale, ce qui la rend adaptée aux régimes végétaliens.
Choisissez un fenouil ferme avec des feuilles vertes fraîches. Évitez ceux qui sont flétris ou qui présentent des taches brunes.
Oui, vous pouvez utiliser des raisins frais, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la salade.
Cette salade est plutôt un accompagnement, mais vous pouvez l'enrichir avec des protéines comme du poulet grillé ou du tofu pour en faire un plat principal.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol comme alternative à l'huile de colza.
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