Soupe de légumes aux bagos
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe de légumes aux bagos est un plat traditionnel rustique, parfait pour se réchauffer tout en profitant des bienfaits des légumes de saison. Les bagos, ces petites pâtes simples souvent faites maison, apportent une texture réconfortante qui fait toute la différence. Cette soupe généreuse regorge de légumes variés, reflet de l'abondance des potagers méditerranéens, et intègre des lentilles pour un apport en protéines et fibres, rendant ce plat à la fois sain et équilibré. Plus qu'un simple repas, cette soupe symbolise la convivialité et le partage, ancrés dans la culture culinaire de nos campagnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le goût de la soupe.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avant d'ajouter les bagos.
- Ne négligez pas le temps de cuisson, laissez mijoter suffisamment pour que les saveurs se mélangent.
- Pour un plat plus nourrissant, ajoutez des protéines comme du poulet ou du tofu.
- Servez la soupe avec un pain croustillant pour un repas complet.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
Ingrédients
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Branche de céleri 1
- Aubergine 80 grammes
- Brocoli 80 grammes
- Chou-fleur 80 grammes
- Carotte 160 grammes
- Poireau 160 grammes
- Pomme de terre 300 grammes
- Lentilles 60 grammes
- Lentilles corail 60 grammes
- Tomates en conserve - et leur eau 5
- Branche de thym 2
- Bagos 250 grammes
- Eau - environ 2 litres
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y mettre l'oignon et l'ail émincé.
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Étape 2Ajouter ensuite les carottes et les poireaux coupés en rondelles.
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Étape 3Couper les pommes de terre, le céleri, l'aubergine en gros morceaux ainsi que le brocoli et le chou-fleur et les mettre dans la cocotte.
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Étape 4Laisser revenir tous les légumes, ajouter alors les lentilles et le thym. Écraser les tomates et les mélanger aux légumes avec leur eau, saler et poivrer.
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Étape 5Couvrir avec environ 2 litres d'eau (il faut que les légumes soient recouverts) et laisser cuire durant 1 heure.
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Étape 6Lorsque les légumes sont cuits, mettre les bagos et laisser à nouveau cuire 20 minutes (rajouter de l'eau si nécessaire). Rectifier l'assaisonnement.
Pour 100 g :
Calories 15 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Les ingrédients principaux sont : oignon, ail, céleri, aubergine, brocoli, chou-fleur, carottes, poireau, pommes de terre, lentilles, lentilles corail, tomates en conserve, thym et bagos.
La préparation prend environ 1 heure et 20 minutes, incluant 1 heure de cuisson des légumes et 20 minutes pour les bagos.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des épinards.
Oui, la soupe de légumes aux bagos est entièrement végétarienne.
Vous pouvez conserver les restes de la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au congélateur.
Il est recommandé d'utiliser des bagos de type pâtes courtes, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres types de pâtes selon vos goûts.
Oui, vous pouvez remplacer les lentilles par des haricots ou omettre complètement les légumineuses si vous le souhaitez.
Il faut environ 2 litres d'eau pour couvrir les légumes pendant la cuisson.
Vous pouvez ajuster l'assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou d'autres herbes selon votre goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- stesyl a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça assez bon.