Tarte aux courgettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux courgettes est un classique du printemps et de l'été, quand les courgettes sont à leur meilleur. Cette recette allie légèreté et saveur en mettant en valeur les légumes de saison, pour une explosion de fraîcheur à chaque bouchée. La pâte brisée croustillante s'associe parfaitement au flan crémeux de courgettes, faisant de cette tarte un choix idéal pour un déjeuner en terrasse ou un dîner convivial.
Pour encore plus de gourmandise, on ajoute des lamelles de jambon grillé et des copeaux d'emmental. Servie avec une salade de noix assaisonnée d'huile de noisette, cette tarte offre un repas équilibré et raffiné. Profitez de la saison estivale pour déguster cette délicieuse tarte aux courgettes, un vrai plaisir pour les papilles.
Pour encore plus de gourmandise, on ajoute des lamelles de jambon grillé et des copeaux d'emmental. Servie avec une salade de noix assaisonnée d'huile de noisette, cette tarte offre un repas équilibré et raffiné. Profitez de la saison estivale pour déguster cette délicieuse tarte aux courgettes, un vrai plaisir pour les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez la pâte 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
- Si vous n'avez pas de lait de soja, le lait de vache ou d'autres alternatives fonctionnent aussi.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons ou des épinards.
- Servez la tarte tiède pour une meilleure texture.
- Accompagnez-la d'une sauce au yaourt pour un contraste crémeux.
Ingrédients
- Farine 280 grammes
- Beurre 140 grammes
- Eau 70 millilitres
- Sel 2 pincées
- Lait de soja 50 centilitres
- Crème liquide 25 centilitres
- Œufs 3
- Pesto 1 cuillère à café
- Courgettes 2
- Jambon blanc grillé 3 tranches
- Emmental - Quelques copeaux
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les courgettes en dés (pas trop petits) et les faire cuire à la vapeur 20 à 25 minutes.
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Étape 2Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre, mélanger et ajouter l'eau pour former une pâte homogène. Étaler sur le plan de travail fariné et disposer sur un moule chemisé de papier sulfurisé.
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Étape 3Dans une jatte, fouetter les œufs, ajouter le lait de soja, la crème et le pesto. Saler, poivrer.
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Étape 4Couper le jambon en petites lamelles (aussi grosses que les courgettes).
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Étape 5Déposer les courgettes égouttées sur la pâte, couvrir avec la crème.
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Étape 6Parsemer de copeaux de jambon et d'emmental.
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Étape 7Cuire à 180 °C durant 35 à 40 minutes.
-
Étape 8Déguster avec une salade de noix et d'huile de noisette.
Mots-clés: courgette, courgettes, tarte, tarte courgette
Une portion (env. 250 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 28,0 g
Lipides 22,9 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent la légèreté des courgettes.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apporte une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, équilibrant la richesse de la crème.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les plats à base de légumes, offrant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de vache ou tout autre lait de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des épinards ou des champignons selon vos goûts.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour la pâte brisée.
La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Une salade verte avec des noix et une vinaigrette à l'huile de noisette se marie très bien avec cette tarte.
Oui, vous pouvez utiliser du tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne.
Un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
carvalho maria
très bon pour mon regime!merci Cristelle....