Tarte aux prunes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux prunes est un véritable classique de l'été, qui rappelle les saveurs ensoleillées de la saison. Cette recette traditionnelle, ancrée dans les cuisines familiales, profite de la récolte généreuse des prunes juteuses et sucrées. Associées à une pâte sablée fondante, elles offrent un délicieux équilibre entre douceur et légère acidité.
Dans de nombreuses régions, la tarte aux prunes est préparée pour célébrer la fin de l'été, un moment convivial où l'on partage ce dessert gourmand en famille ou entre amis. Déguster une part de cette tarte, c'est savourer une tradition pleine de chaleur et de souvenirs, qui se transmet de génération en génération.
Dans de nombreuses régions, la tarte aux prunes est préparée pour célébrer la fin de l'été, un moment convivial où l'on partage ce dessert gourmand en famille ou entre amis. Déguster une part de cette tarte, c'est savourer une tradition pleine de chaleur et de souvenirs, qui se transmet de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des prunes mûres pour un goût sucré et juteux.
- Réfrigérez la pâte au moins 30 minutes avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
- Ne pas trop cuire les prunes pour qu'elles gardent leur texture et ne deviennent pas compote.
- Ajoutez un peu de cannelle avec le sucre pour rehausser la saveur des prunes.
- Vérifiez la cuisson du flan en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez la tarte froide pour une meilleure texture et saveur.
- Accompagnez la tarte d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte sablée 100 grammes
- Beurre - mou Pour la pâte sablée 50 grammes
- Sucre - Pour la pâte sablée 25 grammes
- Œuf - Pour la pâte sablée 1
- Vanille - Pour la pâte sablée 1 cuillère à soupe
- Sel - Pour la pâte sablée 1 pincée
- Crème liquide - Pour l'appareil 200 millilitres
- Œufs - Pour l'appareil 4
- Sucre vanillé - ou 1 sachet + 100g de sucre Pour l'appareil 100 grammes
- Prunes - Qu'il y en ait assez pour couvrir le fond du moule Pour les prunes 250 grammes
- Sucre - Pour les prunes 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - Pour la déco
Préparation
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Étape 1Pétrir la farine, le beurre coupé en dés avec l'œuf, la vanille et le sel pour obtenir une pâte sableuse et friable.
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Étape 2Étaler cette pâte dans le moule à tarte et laisser reposer au frais le temps de préparer l'appareil et les prunes.
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Étape 3Dans une poêle, mettre les prunes et le sucre à caraméliser, en veillant à ce que les prunes ne deviennent pas compote.
-
Étape 4Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajouter la crème liquide.
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Étape 5Déposer les prunes sur le fond de tarte et verser la préparation à base de crème.
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Étape 6Cuire au four durant 20 minutes à 180°C, en testant le flan avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
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Étape 7À la sortie du four, laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 7,2 g
Lipides 3,2 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur des prunes.
- Muscat: Un vin doux et fruité qui met en valeur les saveurs sucrées de la tarte aux prunes.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité, équilibrant la richesse de la crème et la douceur des prunes.
Questions fréquentes
La tarte aux prunes doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits comme des pommes, des poires ou des abricots.
Vous pouvez tester la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans le flan ; si elle en ressort propre, la tarte est cuite.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour un meilleur goût et une texture plus riche.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte sablée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Oui, vous pouvez doubler les quantités pour un grand moule, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
La tarte aux prunes peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
carvalho maria
hummmm quelle délice ta tarte et très belle...bizzzzzzz