Verrines de lentilles et riz à la crème
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas en famille, laissez-vous séduire par l'odeur réconfortante des lentilles qui mijotent doucement en cuisine, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. Ces verrines de lentilles et riz à la crème sont une excellente idée pour allier textures et saveurs avec simplicité. Faciles à préparer, elles se distinguent par une présentation élégante et colorée qui ravira vos invités. Une recette parfaite pour mettre de la gaieté et du partage à votre table !
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles vertes et corail pour une texture variée.
- Ajoutez un cube de bouillon pour rehausser la saveur des lentilles.
- Veillez à remuer régulièrement les lentilles pendant la cuisson pour éviter qu'elles n'attachent.
- Pour une présentation élégante, servez dans des verrines transparentes.
- Incorporez la crème fraîche au riz pour une texture onctueuse.
- Assurez-vous que les lentilles aient une consistance crémeuse, semblable à un risotto.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients
- Lentilles vertes 120 grammes
- Lentilles corail 120 grammes
- Échalote 1
- Cube de bouillon de volaille 1
- Poivre
- Eau
- Huile 1 filet
- Riz basmati cuit 4 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'échalote émincée finement.
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Étape 2Ajouter les lentilles et le cube écrasé. Poivrer, mélanger et laisser 1 à 2 minutes. Recouvrir d'eau et laisser cuire à couvert tout doucement durant environ 1h30, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Ajouter de l'eau si nécessaire durant la cuisson et remuer de temps en temps.
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Étape 3Une fois les lentilles cuites, elles doivent avoir l'aspect d'un risotto. Rectifier l'assaisonnement.
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Étape 4Faire chauffer le riz avec la crème fraîche.
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Étape 5Mettre 1 càs de riz au fond d'une verrine et recouvrir avec la purée de lentilles.
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Étape 6Déguster de suite.
Mots-clés: lentilles, riz, verrine, verrine entrée
Une portion (env. 100 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 13,0 g
Lipides 13,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente bien la douceur des lentilles et la richesse de la crème.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs, équilibrant la texture crémeuse du plat.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec les lentilles tout en apportant une belle complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les lentilles vertes et corail par d'autres variétés, mais le temps de cuisson peut varier.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez préparer les lentilles et le riz à l'avance, puis assembler les verrines juste avant de servir.
Ces verrines se dégustent tièdes ou à température ambiante, accompagnées d'une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 verrines, selon la taille.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition d'utiliser un cube de bouillon de légumes.
Un bouillon de volaille est traditionnellement utilisé, mais un bouillon de légumes convient également pour une option végétarienne.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût des lentilles.
Ces verrines se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
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- Invité a trouvé ça assez bon.