Signe-Déco

Assiette marine avec sa mini-cocotte de la mer, ses gambas et ses toasts de thon fumé

Name: Assiette marine avec sa mini-cocotte de la mer, ses gambas et ses toasts de thon fumé
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 3

Recette de cuisine 4.60/5

4.6/5 (5 votes)

2 Commentaires

303

recette Assiette marine avec sa mini-cocotte de la mer, ses gambas et ses toasts de thon fumé

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez cette assiette marine qui ravira vos papilles : une mini-cocotte de la mer, accompagnée de gambas savoureuses et de toasts de thon fumé. Parfaite pour partager un moment convivial autour d'une table garnie de délices marins, cette recette évoque la fraîcheur de l'océan à chaque bouchée. Idéale pour célébrer une fête en bord de mer, elle séduira vos invités grâce à l'association harmonieuse des saveurs et des textures. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, cette assiette marine promet de régaler tout le monde et de créer des souvenirs inoubliables.

Trucs & Astuces

Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress en cuisine.
Utilisez des moules fraîches pour garantir un meilleur goût et une meilleure texture dans votre plat.
Ne pas trop cuire les gambas pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Ajoutez un peu de citron sur les gambas juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs de la mer.
Accompagnez votre plat d'un vin blanc qui se marie bien avec les fruits de mer.
Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.

Ingrédients

Moules 500 grammes
Échalotes - ciselées 2
Gousses d'ail 3
Vin blanc 35 centilitres
Farine 1 cuillère à soupe
Crème fraîche - belles 2 cuillères à soupes
Poireaux 2
Curry 1.5 cuillères à cafés
Beurre 40 grammes
Gruyère râpé 3 cuillères à soupes
Thon fumé 300 grammes
Gambas crues 9
Huile d'olive 1.5 cuillères à cafés
Pain de mie - grillé
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Lavez vos moules et vos poireaux, puis émincez les poireaux.
Étape 2

Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre, ajoutez les échalotes ciselées et 1 gousse d'ail écrasée, puis faites cuire 5 minutes. Ajoutez les moules et continuez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Étape 3

Décortiquez vos moules, filtrez leur jus et réservez-le. Dans la sauteuse, faites fondre les 20 g de beurre restants et faites revenir vos poireaux pendant environ 20 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et salez légèrement. Quand les poireaux sont cuits, saupoudrez-les de farine, remuez bien, puis ajoutez petit à petit le jus de cuisson des moules et la crème fraîche.
Étape 4

Mettez les moules et les poireaux dans les mini-cocottes, parsemez de gruyère râpé et de curry, puis enfournez à 210°C pendant 10 minutes.
Étape 5

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec les 2 gousses d'ail écrasées, puis ajoutez les gambas et faites-les cuire 10 minutes.
Étape 6

Dressez vos assiettes avec le thon fumé, les gambas, les mini-cocottes et les toasts de pain grillé.

Mots-clés: assiette de la mer, Mini-cocotte, moules, thon fumé

Une portion (env. 530 g) :
Calories 628 kcal Protéines 53,3 g Glucides 21,3 g Lipides 21,3 g

Publié par Signe-Déco

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement les saveurs marines de l'assiette.
Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, offrant une belle acidité et des arômes de pomme verte et de poire, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème et des moules.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec des notes de fraise et de melon, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs des gambas et du thon fumé.