Biscuits Breton
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits bretons, aussi appelés "poulét", sont une spécialité incontournable de la Bretagne. Ces petits biscuits, nés des traditions paysannes, sont faits avec des ingrédients simples et authentiques que l'on trouve dans les fermes locales. Leur secret ?
Le beurre demi-sel typique de la région, qui leur donne ce goût unique et si caractéristique. On les déguste souvent avec un café ou un thé, parfaits pour un goûter convivial en famille. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, reste un véritable symbole du savoir-faire breton.
Aujourd'hui, les biscuits bretons sont appréciés bien au-delà des frontières et font la fierté du patrimoine gastronomique de la Bretagne.
Le beurre demi-sel typique de la région, qui leur donne ce goût unique et si caractéristique. On les déguste souvent avec un café ou un thé, parfaits pour un goûter convivial en famille. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, reste un véritable symbole du savoir-faire breton.
Aujourd'hui, les biscuits bretons sont appréciés bien au-delà des frontières et font la fierté du patrimoine gastronomique de la Bretagne.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus prononcé.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour des biscuits plus croustillants.
- Pour des biscuits uniformes, utilisez un emporte-pièce après avoir façonné les rouleaux.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les biscuits ne retombent.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Pour des biscuits encore plus savoureux, ajoutez un zeste d'agrume à la pâte.
Ingrédients
- Beurre mou demi-sel 130 grammes
- Sucre en poudre 135 grammes
- Sel 1 pincée
- Œuf 1
- Farine 230 grammes
- Levure chimique 7 grammes
Préparation
-
Étape 1Mélangez le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf et malaxez pendant quelques minutes. Versez la farine et la levure et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 2Mettez celle-ci en boule dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 3Divisez la pâte en quatre morceaux. Façonnez chacun d'eux en rouleaux de 3 cm de diamètre, puis coupez ceux-ci en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Disposez ces disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez-les pendant 1 heure au réfrigérateur.
-
Étape 4Préchauffez votre four à 200°.
-
Étape 5Enfournez la plaque pour 10 minutes.
-
Étape 6Laissez les biscuits refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.
Mots-clés: Biscuits Bretons
Une portion (env. 70 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 36,1 g
Lipides 13,2 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel supplémentaire pour compenser.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix à la pâte avant de former les rouleaux.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler.
Oui, le réfrigérateur aide à raffermir la pâte, ce qui facilite la découpe et améliore la texture des biscuits.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de la couper en rondelles. Enveloppez-la bien et congelez jusqu'à 3 mois.
Les biscuits doivent être d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été retirés du four.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des biscuits.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
campanule
miammmmmmm,vive st malo et toute la bretagne
anick
je t'en aurai piqué un si j'avais été là
hihi .ils sont réussis bise
janeton
j'adooooore les biscuits breton ! bisoussssssssmj
namounet
Trop bon tes petits biscuits....
Merci
Bises
jennymore4
Merci beaucoup, j'adore les biscuits bretons