Clafouti de pétoncles et de crevettes à l'estragon
Une recette de plat maison par Signe-Déco
10 Commentaires
266 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Noix de pétoncles 250 grammes
- Grosses crevettes 250 grammes
- Farine 20 grammes
- Œufs 2
- Crème fraîche allégée 2 cuillères à soupes
- Lait 1/2 écrémé 50 centilitres
- Muscade 1 pincée
- Estragon ciselé 2 cuillères à soupes
- Beurre - pour beurrer les ramequins
- Gruyère râpé 4 cuillères à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°.
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Étape 2Épluchez vos crevettes et coupez-les en morceaux.
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Étape 3Lavez vos noix de pétoncles et égouttez-les sur un papier absorbant.
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Étape 4Dans une jatte, mélangez la farine avec les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, la noix de muscade, mélangez à nouveau puis versez le lait.
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Étape 5Beurrez vos ramequins, mettez-y les noix de pétoncles, les crevettes, l'estragon, puis versez votre préparation dessus.
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Étape 6Enfournez 30 minutes à four chaud. 10 minutes avant la fin, saupoudrez chaque ramequin d'une cuillère à café de gruyère râpé.
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Étape 7Vous pouvez servir ces petits clafoutis avec une salade verte.
Mots-clés: clafouti allégé, clafouti de fruits de mer, crevettes, Noix de pétoncle
Une portion (env. 300 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 11,8 g
Lipides 44,4 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs maritimes des pétoncles et des crevettes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité qui apportera une belle rondeur et une touche de vanille sans masquer les saveurs délicates du plat.
- Muscat: Un vin doux et floral qui s'accorde bien avec l'estragon et rehausse les saveurs sucrées des fruits de mer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer congelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Ce clafouti se marie bien avec une salade verte pour un contraste frais et léger.
Oui, vous pouvez remplacer l'estragon par du persil ou de l'aneth, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la cuire.
Des ramequins d'environ 200 à 250 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, cela rendra le clafouti encore plus crémeux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
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10 commentaires
astride
bonjour j'ai testé la recette ce soir s'était très bon par contre beaucoup d'eau dans le clafouti vous aussi ???
hanor
c est trés bon merci nathalie bisous
hanor
ce sera apprécié mùerci
katcelau
j adore trop bon !!et légé tout pour plaire a faire et vite bizzzzzzz kat
nicolase
super belle recette avec de bon fruits de mer bisou
catounette
A déguster sans se priver c'est une délicieuse recette,bises
janeton
miam,miam, c'est surement délicieux !bizzzzzzzzz
Christal
une bien belle recette a faire merci
bonne semaine de fete
Signe-Déco
Merci Soizic, j'espère que tu as passé de bonne fêtes de Noël? Contente de t'entendre. Bises
soizic45
super ma chérie bisous je garde ta recette et vais de se pas sur ton blog