Fondue Savoyarde
14 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La fondue savoyarde, c'est bien plus qu'un simple plat, c'est une véritable invitation à la convivialité et au partage, typique des montagnes de Savoie. Parfaitement adaptée aux longues soirées d'hiver, elle réchauffe les cœurs et crée des moments inoubliables entre amis ou en famille. Autour d'une table, chacun plonge son morceau de pain dans un mélange fondant de fromages savoyards et de vin blanc, tout en échangeant histoires et rires.
Les arômes authentiques de fromage fondu et de vin blanc flottent dans l'air, rappelant la riche tradition culinaire de la région. Que ce soit pour une fête, une réunion ou un simple dîner, la fondue savoyarde reste un incontournable des repas festifs. Préparer et déguster cette recette, c'est s'immerger dans l'esprit chaleureux des montagnes.
Les arômes authentiques de fromage fondu et de vin blanc flottent dans l'air, rappelant la riche tradition culinaire de la région. Que ce soit pour une fête, une réunion ou un simple dîner, la fondue savoyarde reste un incontournable des repas festifs. Préparer et déguster cette recette, c'est s'immerger dans l'esprit chaleureux des montagnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fromages de qualité pour une fondue savoyarde savoureuse. L'emmental, le beaufort et le gruyère sont des choix classiques.
- Râpez ou coupez le fromage en petits morceaux pour faciliter la fonte et obtenir une texture lisse.
- Frottez le caquelon avec de l'ail pour ajouter une saveur subtile à votre fondue.
- Remuez en formant des 8 avec une cuillère en bois pour bien mélanger le fromage et le vin.
- Servez immédiatement après avoir ajouté le kirsch et la muscade pour profiter de la fondue chaude.
- Accompagnez la fondue de pain rassis pour une meilleure texture et un goût authentique.
- Évitez de trop chauffer le mélange une fois le fromage fondu pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
Ingrédients
- Vin blanc de Savoie 400 millilitres
- Gousse d'ail 1
- Emmental 300 grammes
- Beaufort 300 grammes
- Gruyère 300 grammes
- Kirsch 2 cuillères à soupes
- Muscade 1 pincée
- Pain rassis - À volonté
Préparation
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Étape 1Râpez vos 3 fromages ou si vous n'avez pas de râpe, coupez-les en petits morceaux (plus les morceaux sont petits, mieux le fromage fondra).
-
Étape 2Coupez votre pain en morceaux et mettez-le dans une corbeille.
-
Étape 3Frottez votre caquelon à fondue avec l'ail, versez le vin blanc et faites-le chauffer. Dès que celui-ci commence à frémir, flambez-le.
-
Étape 4Ajoutez petit à petit votre fromage sans cesser de remuer en formant des 8 avec votre cuillère en bois.
-
Étape 5Une fois le fromage fondu, ajoutez le kirsch et la pincée de muscade.
-
Étape 6Passez à table sans attendre.
Mots-clés: fondue aux fromages, fondue savoyarde, recette de fondue
Une portion (env. 320 g) :
Calories 958 kcal
Protéines 58,5 g
Glucides 6,5 g
Lipides 68,2 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Vin blanc de Savoie: Fruité et léger, il complète parfaitement la richesse des fromages fondus.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apporte une belle acidité qui équilibre la crémeux de la fondue.
- Roussette de Savoie: Ce vin offre des arômes floraux et une belle minéralité, idéal pour accompagner la fondue.
Questions fréquentes
Il est recommandé de râper les fromages ou de les couper en petits morceaux pour faciliter leur fusion.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fromages, mais pour une fondue savoyarde traditionnelle, l'emmental, le beaufort et le gruyère sont les meilleurs choix.
Un vin blanc de Savoie est idéal, mais vous pouvez également utiliser un vin blanc sec comme un Chardonnay.
Il est préférable de préparer la fondue juste avant de servir pour garantir que le fromage reste fondu et crémeux.
Si la fondue est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc supplémentaire pour l'éclaircir.
Les restes de fondue peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais il est préférable de les consommer rapidement.
Oui, vous pouvez remplacer le kirsch par un autre alcool comme le cognac ou le whisky, mais cela changera légèrement le goût.
Le pain rassis est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également utiliser une baguette ou un pain de campagne.
Remuez constamment le fromage en formant des 8 avec une cuillère en bois pour éviter qu'il ne colle et ne brûle.
La préparation de la fondue prend environ 15 à 20 minutes, selon la vitesse à laquelle vous coupez et râpez le fromage.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Gourmande, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
gizzfizz
Bonjour, cette fondue savoyarde a ravi mes invités le 31 decembre pour le réveillon
Gourmande
je vais la tester miam miam mais pas de pain rassis pour moi
campanule
je ne l'avais pas vue cette recette,merci beaucoup
vero
Et voilà, on vient de la déguster. Pour nous qui ne sommes pas trop fromage, on a apprécié.
catounette
Mon mari en raffole mais j'en fais rarement,ça me fait manger trop de pain,bisous
Sayuri26
Un de mes plats préférés, et avec du vrai fromage en plus (pas les horribles sachets en boite gout polystyrène...) merci pour le partage!
Bisous!
janeton
j'adoooooore ,mon fils et mon petits fils aussi ,les autres ,un peu moins !ça me donne une idée pour un soir pendant les vacances scolaires !bizzzzzzzzz
Signe-Déco
Merci à vous tous et toutes, je suis contente que cela vous plaise, car c'est vraiment trop bon. Bonne semaine à vous.
La grande goulue
voilà pourquoi j'aime tant l'hiver !! c'est qu'on peut se faire ce genre de plat !!! délicieux! merci
anick
ce que j'ai pu en dévorer antan hihi j'adore et parfumé comme j'aime bizzzzzzzzzzz