Les œufs au lait à la vanille de mon enfance
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les œufs au lait à la vanille sont un dessert classique de la cuisine française, qui rappelle les souvenirs d'enfance et les repas en famille. Facile à préparer, cette recette combine du lait, des œufs, du sucre et de la vanille pour offrir une douceur délicate et une texture crémeuse très agréable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir, ce dessert maison est un vrai régal simple et convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus crémeuse.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à votre mélange d'œufs et de sucre.
- Assurez-vous que le lait est à température ambiante avant de l'incorporer aux œufs pour éviter de les cuire.
- Pour un arôme supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à votre préparation.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent; un test de la lame peut vous aider à déterminer si c'est prêt.
- Servez vos œufs au lait avec une sauce caramel ou des fruits frais pour une touche gourmande.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Œufs 6
- Sucre en poudre 6 cuillères à soupes
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à légère ébullition. Puis laissez-le refroidir.
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Étape 2Cassez les œufs dans une jatte, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique.
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Étape 3Passez votre lait à la passoire et versez-le sur les œufs, remettez un petit coup de batteur pour bien mélanger.
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Étape 4Versez votre préparation dans un plat à four.
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Étape 5Enfournez à four chaud 120° pendant 20 minutes, puis augmentez la chaleur de votre four à 160° et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.
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Étape 6Laissez refroidir votre plat avant de le mettre au réfrigérateur.
Mots-clés: Oeufs au lait, recette d'oeufs au lait à la vanille
Une portion (env. 230 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 13,9 g
Lipides 4,6 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 60 minutes : 20 minutes à 120°C et 40 minutes à 160°C.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse du dessert.
Les œufs au lait sont cuits lorsque le dessus est légèrement doré et que la préparation est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Les œufs au lait peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Il est déconseillé de congeler les œufs au lait, car la texture peut être altérée après décongélation.
Les œufs au lait se servent généralement froids, parfois accompagnés de caramel ou de fruits frais.
Oui, l'utilisation d'œufs bio est recommandée pour une meilleure qualité et un goût plus riche.
Merci !
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Ploumanach, toumounou et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
hanor
quel delice::j en fais aussi :::parfois je fais 1 caramel au fond du moule
c est 1 dessert que ma petite fille de6 ans aime ;;elle n est pas gourmande
sa soeur ne veut que des crepes
amities
janeton
ça me rapelle mon enfance ,et j'en fais aussi ,c'est bon,bizzzzz
patricia
humm, facile et bon merci bisous
lafeecrochette
Délicieuse ta recette.