Ragoût de saucisse à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand l'été s'installe, rien de tel qu'un bon ragoût de saucisse à la provençale pour réchauffer l'ambiance. Ce plat parfumé, mijoté doucement, mêle des ingrédients simples comme les courgettes, les olives et le basilic frais pour offrir un véritable voyage au cœur du Sud. Facile à préparer, il rassemble famille et amis autour d'une table conviviale, promettant des saveurs riches et réconfortantes à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des saucisses de bonne qualité pour un goût optimal dans votre ragoût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce délicieuse.
- Pour un plat encore plus riche, ajoutez des légumes de saison comme des poivrons ou des carottes.
- Conservez les restes au réfrigérateur, le plat sera encore meilleur le lendemain.
Ingrédients
- Saucisse au couteau 600 grammes
- Oignons 2
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Courgettes 2
- Huile 1 cuillère à soupe
- Pulpe de tomates en conserve 800 grammes
- Olives vertes ou noires 100 grammes
- Basilic ciselé 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Pelez et émincez les oignons. Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles.
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Étape 2Dans une sauteuse, faites dorer vos saucisses avec l'huile, puis remplacez-les par les oignons que vous laisserez revenir jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
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Étape 3Ajoutez les rondelles de courgettes, l'ail ainsi que la pulpe de tomates. Salez et poivrez, puis portez à ébullition.
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Étape 4Ajoutez les saucisses et laissez mijoter 20 minutes.
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Étape 5Parsemez de basilic avant de servir.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 16,7 g
Lipides 5,6 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs des saucisses et des tomates.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une belle légèreté au plat tout en soulignant les notes herbacées du basilic.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui s'accorde bien avec la richesse de la saucisse.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes, incluant 10 minutes pour faire dorer les saucisses et 20 minutes pour le mijotage.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de poulet ou de porc.
Oui, vous pouvez préparer ce ragoût à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Ce ragoût se marie bien avec du pain frais, du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des aubergines selon vos goûts.
Pour un plat plus épicé, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de piment lors de la cuisson.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Environ 1 kg de tomates fraîches pelées et concassées équivaut à 800 g de pulpe de tomates en conserve.
Merci !
6 commentaires
Nadia
Je viens de faire la recette et je pense que l on va se regaler
reva
j' ai voté pour toi sur le muffin bzz
anick
ooooooooo renversante cette recette je ne connais pas cette façon de manger la saucisse et nous allons tester avec joie
bizzzzzzz
choupette two
c'est bien tentant !! merci signe déco
à bientot bisette
katcelau
a j avais pas compris c est le meme pardon !!!!biz kat
katcelau
fite fait et bien bon j adore biz kat
j ai voté pour toi l autre concour et je vais aller voir sur le muffin hihihih!!!! biz kat