Saint Jacques rôties à la crème de vanille
Une recette de plat excellente par Signe-Déco
4 Commentaires
271 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Noix de Saint Jacques - selon la grosseur 8 à 10
- Gousse de vanille 1
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Cuillère à soupe de bisque de homard - belle 1
- Sel
- Poivre
- Ciboulette - quelques brins pour la déco
Préparation
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Étape 1Fendez votre gousse de vanille en deux pour récupérer les graines.
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Étape 2Versez la crème fraîche dans une casserole, ajoutez la bisque de homard et les graines de votre gousse de vanille, salez et poivrez puis faites chauffer tout doucement.
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Étape 3Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire vos noix de Saint Jacques.
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Étape 4Dressez vos assiettes et servez sans attendre.
Mots-clés: crème fraiche, Saint jacques, vanille
Une portion (env. 210 g) :
Calories 1064 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 10,4 g
Lipides 99,6 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de vanille, qui complétera la douceur de la crème de vanille.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la richesse des Saint Jacques.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, avec ses bulles fines et sa fraîcheur, qui rehaussera les saveurs délicates des noix de Saint Jacques tout en ajoutant une touche festive.
Questions fréquentes
La préparation de cette recette prend environ 10 minutes, et la cuisson des Saint Jacques prend environ 5 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse, mais cela rendra la sauce plus riche et plus épaisse.
Les Saint Jacques doivent être dorées à l'extérieur et translucides à l'intérieur. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez remplacer la bisque de homard par du bouillon de poisson ou de la crème de crustacés pour une saveur différente.
Vous pouvez décorer le plat avec des brins de ciboulette, des herbes fraîches ou des zestes de citron pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Il est préférable de préparer les Saint Jacques juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement.
Des légumes sautés, un risotto crémeux ou des pommes de terre rôties se marient très bien avec les Saint Jacques.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas romantique grâce à sa présentation élégante et ses saveurs raffinées.
Il est préférable de ne pas congeler les Saint Jacques cuites, mais vous pouvez les congeler crues si elles sont fraîches.
Il est recommandé de consommer ce plat dans les 24 heures suivant sa préparation pour garantir la fraîcheur et la qualité.
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4 commentaires
catounette
J'y ai goûté c'est excellent la vanille et les fruits de mer,merci Nat
janeton
j'aime beaucoup les saint jaques,ta recette doit etre délicieuse ,bizzzzzzz
patricia
humm!! bisous
choupette two
à faire très très vite !!
merci signe déco bisette