AUMONIÈRES À L'ANANAS COMPOTÉE AU GINGEMBRE.

1. Étape 1
   On peut faire les crêpes la veille, pour moi oui.
2. Étape 2
   Bien éplucher l'ananas, le couper en petits dés.
3. Étape 3
   Faire compoter l'ananas avec le sirop de gingembre et la cannelle tout doucement.
4. Étape 4
   Réchauffer les crêpes 30 secondes au micro-ondes et les garnir de la compotée d'ananas, puis fermer la crêpe avec un petit lien fin.
5. Étape 5
   Disposer dans l'assiette de service avec une boule de glace vanille.
6. Étape 6
   Rajouter une petite cuillère en chocolat blanc fabriquée dans des moules en silicone et réservée au congélateur.
7. Étape 7
   Décorer votre assiette d'un trait de caramel.
8. Étape 8
   Servir aussitôt, la glace fond très vite.

Accord mets et vin

• Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente parfaitement la douceur de l'ananas et le gingembre.
• Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une fraîcheur agréable et équilibre la richesse du chocolat blanc et de la glace.
• Riesling: Un vin blanc sec ou demi-sec avec une acidité vive, qui rehausse les saveurs de la compotée d'ananas tout en apportant une belle harmonie avec la cannelle.

Ils ont envie d'essayer