Crème vénitienne
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème vénitienne est une spécialité italienne incontournable, originaire de la charmante Venise. Ce dessert est souvent synonyme de raffinement, idéal pour les célébrations et les événements festifs. Il met à l'honneur des ingrédients simples, mais de qualité, tels que le chocolat et le lait frais.
Avec sa texture crémeuse, à la fois légère et riche, ce délice incarne l'art de la pâtisserie italienne. La crème vénitienne, servie froide, offre une véritable évasion gustative, rendant hommage à l'art de vivre dans cette magnifique ville.
Avec sa texture crémeuse, à la fois légère et riche, ce délice incarne l'art de la pâtisserie italienne. La crème vénitienne, servie froide, offre une véritable évasion gustative, rendant hommage à l'art de vivre dans cette magnifique ville.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus riche.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés en neige pour une texture légère.
- Incorporez le lait petit à petit pour éviter de cuire les œufs trop rapidement.
- Laissez la crème refroidir complètement avant de servir pour une meilleure texture.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une gousse de vanille au lait pendant le chauffage.
- Servez avec des fruits frais ou un coulis pour une présentation élégante.
- Conservez la crème au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Chocolat 60 grammes
- Œufs 2
- Sucre semoule 3 cuillères à soupes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre à chauffer le lait avec le chocolat coupé en petits morceaux et laisser bouillir quelques instants.
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Étape 2Travailler ensemble les jaunes d'œufs et le sucre, y ajouter la maïzena et bien mélanger.
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Étape 3Verser sur le mélange le lait bouillant par petites quantités en tournant sans arrêt.
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Étape 4Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire jusqu'à épaississement sans arrêter de remuer.
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Étape 5Retirer du feu.
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Étape 6Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
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Étape 7Verser sur les blancs battus la crème encore chaude en battant vivement.
-
Étape 8Servir bien froide avec une décoration.
Mots-clés: desserts
Une portion (env. 50 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 15,3 g
Lipides 6,9 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat.
- Porto Ruby: Un porto fruité qui équilibre la douceur de la crème et le chocolat.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique avec des notes de fruits et de fleurs, parfait pour accompagner les desserts crémeux.
Questions fréquentes
La crème vénitienne se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la crème plus sucrée et moins intense en chocolat.
Si votre crème est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la cuire un peu plus longtemps en remuant constamment.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais la texture peut varier.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou le café pour varier les saveurs de votre crème.
Servez la crème vénitienne bien froide, éventuellement décorée de copeaux de chocolat ou de fruits.
Oui, cette recette ne contient pas de gluten, mais vérifiez que la maïzena utilisée est certifiée sans gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Il est déconseillé de congeler la crème vénitienne car la texture peut se détériorer après décongélation.
Il est recommandé d'utiliser un chocolat noir de bonne qualité avec un pourcentage de cacao d'au moins 70% pour un goût riche.
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8 commentaires
invite
j'espère retrouver la recette que me faisait ma maman quand j'étais enfant je m'en régale d'avance
maatthilde
cette recette à l'air super!!
samoucha
Hum avec le cake au citron que je dois faire ce soir,ce sera parfait,merci soizic !
siaskas
Merci à vous pour cette excellente recette.....Mais pourquoi vénitienne ??Bisous
Ô Délices De Nanou
Et bien, je suis une amoureuse de vos recettes !!!
catounette
Moi aussi,j'ai envie d'y gouter,merci
anick
j'y planterai bien ma cuillère!!bonne soirée
hiver
Bonsoir,
sympa 5/5
merci