ÉMINCÉ DE CHOU ROUGE AUX RAISINS ET AU MIEL
7 Commentaires
217 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'émincé de chou rouge aux raisins et au miel est une recette parfaite pour l'hiver. Les légumes-racines et les saveurs sucrées se marient harmonieusement. Ce plat frais et croquant, agrémenté de noix et de raisins, apporte une belle touche de couleur.
Il ajoute également de la vitalité aux plats réconfortants typiques de cette saison. Idéale en entrée, cette recette permet de profiter des bienfaits du chou, un légume de saison riche en nutriments.
Il ajoute également de la vitalité aux plats réconfortants typiques de cette saison. Idéale en entrée, cette recette permet de profiter des bienfaits du chou, un légume de saison riche en nutriments.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer le chou, cela facilitera la coupe et évitera d'écraser les feuilles.
- Faites gonfler les raisins secs dans du jus de citron pour ajouter une touche d'acidité et de douceur à votre salade.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'intensifier.
- Ajoutez des graines de pavot avant de servir pour une touche croquante et esthétique.
- Servez la salade bien fraîche, après l'avoir laissée reposer au moins une heure au réfrigérateur.
- Variez les noix en utilisant des noix de pécan ou des amandes pour changer les saveurs.
- Accompagnez cette salade d'un fromage de chèvre émietté pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Chou rouge 0.25 tête
- Pomme reinette 1
- Jus de citron 0.5 citron
- Cerneaux de noix 60 grammes
- Raisins secs blonds 50 grammes
- Huile de noix 2 cuillères à soupes
- Vinaigre de framboise 1 cuillère à soupe
- Miel de châtaignier 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mettez les raisins secs dans un bol avec le jus de citron afin qu'ils gonflent.
-
Étape 2Versez le vinaigre et le miel dans un saladier, salez, poivrez, et mélangez bien. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
-
Étape 3Ôtez les feuilles extérieures et la partie dure du chou. Émincez-le à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pelez la pomme et coupez-la en dés. Ajoutez le chou, la pomme, les cerneaux de noix, les raisins secs et le jus de citron dans le saladier, et mélangez soigneusement. Laissez reposer au moins 1 heure au frais, puis parsemez de graines de pavot et servez.
Mots-clés: EMINCE DE CHOU ROUGE AUX RAISINS ET AU MIEL
Une portion (env. 80 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 17,8 g
Lipides 16,2 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du miel et des raisins.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes floraux et épicés qui s'accorde bien avec le chou rouge et les noix.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la salade.
Questions fréquentes
Le chou rouge émincé peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre de coco selon vos préférences.
Non, cette recette contient des cerneaux de noix. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever les feuilles extérieures et la partie dure, puis émincez-le finement en tranches.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est recommandé de la laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre comme alternative au vinaigre de framboise.
Oui, cette recette est végétalienne car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des agrumes pour varier les saveurs.
Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, plus 1 heure de repos au frais.
Oui, cette salade se marie bien avec des plats de viande, de poisson ou même en tant qu'accompagnement d'un plat végétarien.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invité
j'ai mis du sirop d'erable a la place du miel et du vinaigre de vin au noix
katcelau
riche en beaucoups de choses pour la santée ta salade et originale merci soizic bisssss kat
anick
comme SISI je dirai miamissime ............... bises
hiver
5/5 parfait !!!
catounette
Une recette qui va plaire à mon mari,merci soizic
sisirena
miammissime, ma soizic
merci du partage
bises
siaskas
Une recette que je ne connais pas du tout mais je la note vite fait dans mon carnet !!!! Bravo et merci Soizic .Bisous