ROSTIS AUX LÉGUMES
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les plats légers et colorés sont à l'honneur. Les rösti aux légumes s'inscrivent parfaitement dans cette saison. Ce plat met en avant la fraîcheur des légumes de saison, qui commencent à faire leur apparition sur les marchés.
Agrémentés d'une délicate pincée de curry et de persil haché, ces rösti sont savoureux et réconfortants. Leur préparation est rapide, permettant ainsi de profiter pleinement des journées ensoleillées. Idéaux en accompagnement d'un poisson grillé, ils apportent une touche de légèreté à tout repas printanier.
Cette recette simple célèbre les produits de saison tout en étant agréable à déguster.
Agrémentés d'une délicate pincée de curry et de persil haché, ces rösti sont savoureux et réconfortants. Leur préparation est rapide, permettant ainsi de profiter pleinement des journées ensoleillées. Idéaux en accompagnement d'un poisson grillé, ils apportent une touche de légèreté à tout repas printanier.
Cette recette simple célèbre les produits de saison tout en étant agréable à déguster.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes surgelés pour gagner du temps sans sacrifier la qualité.
- Ajoutez des épices comme le curry pour rehausser le goût de vos rösti.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme et éviter que les rösti ne se cassent.
- Servez chaud pour profiter pleinement de la texture croustillante.
- Accompagnez avec une protéine comme du poisson pour un repas équilibré.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des rösti.
- Incorporez des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur et de saveur.
Ingrédients
- Julienne de légumes - pour moi surgelée 300 grammes
- Curry 1 pincée
- Persil haché 1 cuillère à café
- Œuf 1
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger la julienne avec l'œuf entier et l'assaisonnement.
-
Étape 2Faire chauffer une noisette de matière grasse à 41 % dans une petite poêle.
-
Étape 3Disposer la moitié des légumes dans la poêle, les aplatir pour qu'ils prennent la taille de la poêle et laisser cuire d'un côté.
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Étape 4Retourner la galette et laisser dorer de l'autre côté, en faisant attention car elle est fragile.
-
Étape 5Servir immédiatement, accompagnée d'un filet de poisson, saumon, flétan ou colin.
Mots-clés: ROSTIS AUX LEGUMES
Une portion (env. 180 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,8 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la légèreté des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec le curry et le poisson.
- Pinot Grigio: Un vin léger et vif, parfait pour accompagner les plats à base de légumes et de poisson, sans masquer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais. Assurez-vous de les couper en julienne pour une cuisson uniforme.
Utilisez une spatule large pour soulever délicatement la galette et retournez-la sur une assiette avant de la glisser à nouveau dans la poêle.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du paprika ou de l'estragon.
La cuisson de chaque côté prend environ 5 à 7 minutes, mais cela peut varier en fonction de la chaleur de votre poêle.
Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut d'œuf végétalien ou de la compote de pommes.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la réchauffer à feu doux dans une poêle avant de servir.
Cette galette se marie bien avec des poissons légers comme le saumon, le flétan ou le colin.
Cette recette donne environ 2 portions, selon la taille de la galette.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la galette cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
13 commentaires
sisirena
je hume!!!! j'attends!!!!! j'en bave!!!!!
bizzzzzzzzzzzz
guiguite
que de jaunes aujourd'hui ! Au couleurs de la météo
vece helena
miam miam j'attends avec impatiente. bisous soisic j'espère que tu vas bien.