Röstis de légumes
6 Commentaires
197 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les rösti de légumes sont un plat aussi savoureux que coloré, parfait pour le printemps, quand les jardins regorgent de légumes frais. Avec des ingrédients comme les épinards, la courgette et la carotte, cette recette met à l’honneur les légumes de saison qui apportent nutrition et vitalité. D'origine suisse, ce plat traditionnel, habituellement préparé avec des pommes de terre, prend ici une belle tournure végétale qui ravira les amateurs de verdure. La fraîcheur des herbes, comme le persil et la menthe, ajoute une touche printanière et aromatique, idéale pour vos repas en plein air. Pour ceux qui cherchent à rehausser les saveurs, un peu de fromage râpé pourrait être un excellent ajout à la préparation.
Lors des repas en famille ou entre amis, ces rösti se transforment en un plat convivial à partager. Une petite astuce pour une cuisson réussie : assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d’y déposer les galettes, histoire d’obtenir une belle croûte dorée. Servis avec une salade de tomates et concombre, ces rösti deviennent un repas équilibré et rafraîchissant. Ils sont également parfaits en tant que reste, se réchauffant facilement pour un déjeuner rapide. En somme, les rösti de légumes sont une véritable célébration des saveurs printanières, alliant simplicité et créativité.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination en ajoutant d'autres légumes de saison selon vos envies. Une bouchée de ce délice et vous aurez le printemps dans votre assiette.
Lors des repas en famille ou entre amis, ces rösti se transforment en un plat convivial à partager. Une petite astuce pour une cuisson réussie : assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d’y déposer les galettes, histoire d’obtenir une belle croûte dorée. Servis avec une salade de tomates et concombre, ces rösti deviennent un repas équilibré et rafraîchissant. Ils sont également parfaits en tant que reste, se réchauffant facilement pour un déjeuner rapide. En somme, les rösti de légumes sont une véritable célébration des saveurs printanières, alliant simplicité et créativité.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination en ajoutant d'autres légumes de saison selon vos envies. Une bouchée de ce délice et vous aurez le printemps dans votre assiette.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ajoutez une pincée de muscade à la préparation pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus croustillante, faites chauffer l'huile suffisamment avant d'ajouter les galettes.
- Servez les rösti avec une sauce au yaourt ou une sauce à base de crème pour un contraste de saveurs.
- Pour une option sans gluten, remplacez la farine par de la farine de maïs ou de la farine de riz.
- Incorporez des fromages râpés comme du parmesan ou du cheddar pour plus de richesse.
- Laissez reposer la préparation 15 minutes avant de cuire pour une meilleure tenue des galettes.
Ingrédients
- Épinards frais 500 grammes
- Courgette 2
- Carotte 1
- Oignon 1
- Œuf 2
- Farine 1 verre
- Lait 1 verre
- Persil 0.5 botte
- Menthe 0.5 botte
Préparation
-
Étape 1Râper les carottes, courgettes et oignons.
-
Étape 2Ciseler finement les épinards, le persil et la menthe.
-
Étape 3Préparer une base avec la farine, les œufs et le lait, puis ajouter tous les légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
Étape 4Faire cuire à la poêle dans une huile neutre chaude, en formant des galettes avec 1 cuillère à soupe de la préparation.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 142 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 16,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui s'accorde bien avec les épinards et les herbes fraîches.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse des rösti.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme des pommes de terre, des carottes, des courgettes, des épinards, ou même des poireaux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu'ils soient bien croustillants.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant une petite quantité de pâte. Si elle remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour lier les ingrédients.
Chaque côté des rösti doit cuire environ 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les rösti peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au four.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du fromage de chèvre ou du parmesan pour plus de saveur.
Les rösti peuvent être servis chauds en accompagnement ou en plat principal, avec une sauce au yaourt ou une salade.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Oui, vous pouvez congeler les rösti cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
libellule878
Merci à tous!
ladyofnight
bonne idée pour manger des légumes merci je prends
italmo
TRES BELLE RECETTE DE ROSTIS
Tatie
super tes röstis aux légumes.merci bien. bises.
Anettes7024
Belle recette de rostis
jeanmerode
tres bonne recette,bonne idée