Tarte aux pommes sur une crème pâtissière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte aux pommes sur crème pâtissière est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Souvent servie lors des repas familiaux et des célébrations, elle met à l'honneur la saisonnalité des pommes, symbole de la Normandie où la culture des pommiers est légendaire. Cette recette allie simplicité et élégance.
En utilisant des ingrédients basiques, elle crée un plat réconfortant et savoureux. Préparée avec soin, cette tarte évoque des souvenirs chaleureux et réunit les générations autour de la table.
En utilisant des ingrédients basiques, elle crée un plat réconfortant et savoureux. Préparée avec soin, cette tarte évoque des souvenirs chaleureux et réunit les générations autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre de saveurs.
- Préchauffez votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de cannelle à la crème pâtissière pour une touche de chaleur.
- Ne pas trop cuire la crème pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre en poudre 40 grammes
- Maïzena 30 grammes
- Lait 250 millilitres
- Pâte brisée
Préparation
-
Étape 1Mettez dans une casserole les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena, rajoutez le lait et laissez épaissir la crème.
-
Étape 2Étalez votre pâte dans le moule en la piquant, versez votre crème, déposez vos pommes.
-
Étape 3Saupoudrez de 2 sachets de sucre vanillé, parsemez quelques amandes effilées, faites cuire à 200° pendant 30 minutes.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 11,7 g
Lipides 2,5 g
Publié par soizic45
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme selon votre goût, mais les pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance lisse et épaisse.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais la texture de la crème pâtissière sera légèrement différente.
La tarte aux pommes se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût de la crème pâtissière.
La température idéale pour cuire la tarte est de 200°C, comme indiqué dans la recette.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte brisée faite maison pour un meilleur goût.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la crème et les pommes.
Oui, vous pouvez congeler la tarte aux pommes, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
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Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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41 commentaires
siaskas
Elle est belle votre tarte ma chère soizic et je n'en doute pas ,excellente.Bizzz