La crème patissière
Une recette de dessert maison par Sonia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 G de sucre100 G de farine6 Jaunes d'œufs2 Œufs entiers1 Gousse de vanille1 Litre de lait
Préparation:
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Blanchir les jaunes d'œuf + les œufs entiers avec le sucre.
Incorporer la farine.
Dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs blanchis en fouettant à l'aide d'un fouet. Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser la crème dans un récipient et couvrir d'un papier film afin d'éviter qu'une croûte se forme à sa surface. On peut également tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre.
Blanchir les jaunes d'œuf + les œufs entiers avec le sucre.
Incorporer la farine.
Dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs blanchis en fouettant à l'aide d'un fouet. Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser la crème dans un récipient et couvrir d'un papier film afin d'éviter qu'une croûte se forme à sa surface. On peut également tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 42,1 g
Lipides 6,0 g
Publié par Sonia
4 commentaires
Invité
Miam miam
pufftiti
cette crème patissière est parfaite surtout quand on utilise des gousses de vanille de l'île Maurice,une vraie merveille sur une tarte au fraises.
merci
melayers
j'ai fait la pate levée d'angelo, et ta crème patissière un vrai régal merci
lila
merci pour la première fois j'ai réussi ma crème