Rôti de veau en cocotte au Noilly Prat

Une recette de plat maison par Sonia

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (2 votes)
1 Commentaires
221

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients:

Pour 6 personnes
Pour le veau en cocotte :
1.5kg de noix de veau bardée
2 cuillerées à soupe d'huile
1 verre de jus d'orange
1 zeste d'orange
1 verre de Noilly Prat
1 c à café de fond de veau
1 bâton de cannelle
4 échalotes
2 carottes
Sel
poivre du moulin

Préparation:

Préparer le rôti de veau :

Dans une cocotte, faire revenir le rôti de veau de tous côtés dans l'huile chaude.
Lorsqu'il est bien doré, verser le jus d'orange et le Noilly Prat dans la cocotte.
Ajouter le fond de veau. Ajouter les échalotes épluchées et émincées. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles épaisses.
Ajouter le bâton de cannelle, le zeste d'orange. Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu moyen, couvert, pendant 1 h. Retourner le rôti de temps en temps. Ajouter du Noilly Prat si nécessaire.

Pour servir :
Découper le rôti en tranches.
Servir aussitôt, la sauce à part dans un bol.


Mots-clés: veau

Une portion (env. 340 g) :
Calories 379 kcal   Protéines 50,8 g   Glucides 6,8 g   Lipides 10,2 g  

Publié par

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zouzou

J'ai fais la recette ce midi, très bon, merci pour le partage. J'ai utilisé un veau de ferme, mis les ingrédients de la recette sauf le noilly prat, dans une cocotte en fonte, mijoté a feu doux pendanr 1 heure.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    zouzou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.

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 221Invité, Clairette48 et 219 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.