Gratin de choux de Bruxelles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de choux de Bruxelles est un plat réconfortant parfait pour les mois froids. Cette recette met à l'honneur un légume souvent sous-estimé, les choux de Bruxelles, en les associant à des pâtes et une sauce savoureuse. Inspiré des traditions culinaires européennes, ce gratin est devenu un incontournable de la cuisine familiale, symbole de partage et de convivialité autour de la table. Simple à préparer, il ravira petits et grands avec ses saveurs douces et fondantes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des choux de Bruxelles frais pour un goût optimal.
- Ajoutez du bacon pour une touche savoureuse.
- Préchauffez le four à 200°C avant d'enfourner le gratin.
- Conservez le jus de cuisson pour l'ajouter à la sauce.
- Ne pas trop cuire les oignons, ils doivent rester translucides.
- Parsemez de fromage avant d'enfourner pour une croûte dorée.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles 1 kilogramme
- Pâtes sèches 160 grammes
- Bouillon de légumes - 1,5 l d'eau chaude + 1 cube bouillon légumes dégraissé 1.5 litres
- Oignons - émincés 2
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Tomates concassées en conserve 450 grammes
- Sel
- Poivre
- Romarin séché - 2 cc si vous aimez 1 cuillère à café
- Fromage demi-gras - 30 g de gruyère allégé à 15% 120 grammes
Préparation
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Étape 1Faire cuire les choux de Bruxelles avec les pâtes dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes, en comptant à partir de l'ébullition. Utiliser une écumoire pour transférer les pâtes et les choux de Bruxelles dans un plat à gratin, en conservant le jus de cuisson.
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Étape 2Ajouter 3 tranches de bacon découpées en petits morceaux dans le plat à gratin pour un goût agréable.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle chauffée avec 1 cuillère à café d'huile, faire cuire les oignons coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates concassées et cuire pendant 2 minutes. Incorporer le sel, le poivre, le romarin et 300 ml de jus de cuisson réservé, puis cuire encore 3 minutes.
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Étape 4Arroser le plat à gratin de la sauce à base de tomates et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 30 minutes.
Mots-clés: bacon, Choux de Bruxelles, gratin, pâtes, tomates
Pour 100 g :
Calories 42 kcal
Protéines 1 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec les choux de Bruxelles et le fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs du gratin sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé rehaussera les saveurs des tomates et des herbes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles par d'autres légumes comme le brocoli ou le chou-fleur, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le gratin pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage comme le cheddar, la mozzarella ou le parmesan selon vos préférences.
Si vous utilisez des choux de Bruxelles frais, faites-les cuire dans le bouillon pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oui, ce plat est végétarien si vous omettez le bacon. Vous pouvez également ajouter des protéines végétales comme des lentilles pour un repas complet.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre gratin.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes sèches, comme des penne, des fusilli ou des coquillettes, selon votre préférence.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et que le mélange est bouillonnant sur les bords.
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Daks
Tres bon merci
Invité
Moi, j'aime bien