Papillotes d'endives et de St Jacques
Une recette de plat simple et rapide par choupette018
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
8 endives16 noix de St Jacques sans corail10cl de vinaigre balsamique2 c à c se sucre10cl de vin blanc1 c à s d'huile d'olive4 branches de thym1 feuille de laurier8 brins de ciboulette4 feuilles de papier sulfurisésel, poivre
Préparation
Versez le sucre dans une casserole et recouvrez d'eau. Caramélisez.
Hors du feu ajoutez le vinaigre balsamique. Faites cuire à feu doux 10 mns pour obtenir une consistance sirupeuse.
Emincez les endives et faites-les sauter 5 mns à la poële avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Etalez 4 feuilles de papier sulfurisé, déposez 4 St Jacques par papillote, ajoutez les endives, le vin blanc, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
Refermez les papillotes. Enfournez th 6 (180°C) pendant 8 mns.
A la sortie du four, arrosez avec le vinaigre caramélisé.
Décorez avec les brins de ciboulette.
Mots-clés: papillote, saint jacques
Une portion (env. 130 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 9,4 g
Lipides 52,6 g
Publié par choupette018
catounette
St Jacques et endives,j'aime beaucoup,merci