Biscuit aux framboises et son pistou sucré au basilic - pignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les framboises, avec leur belle couleur rouge et leur saveur sucrée légèrement acidulée, sont à l'honneur dans cette recette irrésistible. En ajoutant environ 150 g de ces petites baies juteuses au biscuit, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur. Associées à un pistou sucré au basilic et aux pignons, elles apportent une touche unique et surprenante.
Ce mariage entre les notes fruitées et les saveurs herbacées crée une harmonie parfaite sur le palais. Pour rehausser ce dessert, il est possible d'intégrer une liqueur sucrée, comme de la liqueur de noisettes, ajoutant une profondeur de goût qui impressionnera à coup sûr lors d'un dessert ou d'un goûter.
Ce mariage entre les notes fruitées et les saveurs herbacées crée une harmonie parfaite sur le palais. Pour rehausser ce dessert, il est possible d'intégrer une liqueur sucrée, comme de la liqueur de noisettes, ajoutant une profondeur de goût qui impressionnera à coup sûr lors d'un dessert ou d'un goûter.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
- Pour un biscuit plus moelleux, ne pas trop cuire.
- Ajoutez un peu de zeste de citron au pistou pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus prononcé, toastez légèrement les pignons avant de les ajouter.
- Servez le biscuit avec une cuillère de pistou pour une présentation élégante.
- Pour une variante, essayez d'autres fruits rouges à la place des framboises.
- Assurez-vous que le mortier est bien propre pour éviter les mélanges de saveurs.
Ingrédients
- Sésame grillé - Pour le biscuit 20 grammes
- Sucre - Pour le biscuit 100 grammes
- Jaunes d'œuf - Pour le biscuit 65 grammes
- Farine - Pour le biscuit 60 grammes
- Blanc d'œuf - Pour le biscuit 170 grammes
- Basilic - Pour le pistou 10 feuilles
- Sucre - Pour le pistou 40 grammes
- Pignons de pin - Pour le pistou 30 grammes
- Parmesan - Pour le pistou 20 grammes
- Gros sel - Pour le pistou grains
- Ail - Pour le pistou 1 pincée
- Huile d'olive - Pour le pistou 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Mélanger le sésame avec 50 g de sucre en incorporant également le jaune d'œuf et environ 40 g de blanc. Monter séparément le reste des blancs en neige avec le reste du sucre.
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Étape 2Incorporer délicatement à la préparation précédente en ajoutant la farine et en mélangeant bien le tout. Étaler cette préparation sur une plaque de cuisson et enfourner à 180 ° pendant 8 minutes environ. Sortir le biscuit du four et le couper en rectangle.
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Étape 3Broyer le sel, le sucre, le basilic et la pincée d'ail dans un mortier. Incorporer les pignons et le parmesan en continuant à piler. Pour finir, ajouter l'huile sans cesser de fouetter et lier un peu avant de réserver au frais.
-
Étape 4Imbiber chaque rectangle de liqueur au pinceau (légèrement). Déposer les framboises sur le biscuit et servir accompagné d'un peu de pistou sucré.
Mots-clés: pistou sucré biscuit fraboises pignons de pin
Une portion (env. 80 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 30,4 g
Lipides 9,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Le biscuit doit cuire pendant environ 8 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises ou des mûres selon vos préférences.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez préparer le pistou sucré à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser d'autres liqueurs sucrées comme la liqueur de framboises ou de cerises.
Oui, le pistou sucré se marie bien avec d'autres desserts comme des glaces ou des gâteaux.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des rectangles découpés.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten pour une version sans gluten.
Il est recommandé d'utiliser un parmesan de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez omettre les pignons de pin ou les remplacer par des noix ou des amandes.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
mijane
c'est vrai qu'elle est original cette recette ,mais elle me plait 5/5 bizzzzz
catounette
Très original! que d'imagination et de talent!merci et bisous