Cannelés tomates séchées-parmesan
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelés tomates séchées-parmesan offrent une délicieuse fusion de saveurs. Ce plat met à l'honneur le parmesan, fromage emblématique de la cuisine italienne. Son goût riche et savoureux rehausse chaque bouchée.
La texture crémeuse du fromage s'accorde parfaitement avec la douceur des tomates confites. L'ajout de noisettes torréfiées apporte du croquant et intensifie le goût, rendant chaque dégustation mémorable. La préparation est simple et rapide.
Le résultat est un apéritif raffiné qui séduira les palais les plus exigeants. Ces petites bouchées dorées sont idéales pour accompagner un verre de vin ou pour servir de mise en bouche lors d'un repas convivial.
La texture crémeuse du fromage s'accorde parfaitement avec la douceur des tomates confites. L'ajout de noisettes torréfiées apporte du croquant et intensifie le goût, rendant chaque dégustation mémorable. La préparation est simple et rapide.
Le résultat est un apéritif raffiné qui séduira les palais les plus exigeants. Ces petites bouchées dorées sont idéales pour accompagner un verre de vin ou pour servir de mise en bouche lors d'un repas convivial.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les cannelés ne collent.
- Ne pas trop remplir les moules, laissez un peu d'espace pour que les cannelés puissent gonfler.
- Pour un goût encore plus riche, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour une touche de fraîcheur.
- Surveillez la cuisson à partir de 12 minutes, car le temps peut varier selon les fours.
- Servez-les tièdes pour apprécier pleinement les saveurs et la texture.
Ingrédients
- Beurre fondu 100 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Farine avec levure incorporée 150 grammes
- Œufs 3
- Gruyère râpé 20 grammes
- Parmesan râpé 60 grammes
- Tomates confites - coupées en petits dés 50 grammes
- Noisettes - concassées et torréfiées 50 grammes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Piment d'Espelette 0.5 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 210°.
-
Étape 2Mélanger la farine et le parmesan avec les œufs battus en omelette, ajouter le beurre fondu refroidi et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
-
Étape 3Incorporer le gruyère et les tomates confites coupées finement ainsi que les noisettes torréfiées.
-
Étape 4Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
-
Étape 5Remplir les moules jusqu'aux 4/5 de leur hauteur.
-
Étape 6Faire cuire pendant environ 15 mn, les "cannelés" doivent être dorés.
-
Étape 7Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Mots-clés: Cannelés tomates séchées parmesan
Une portion (env. 100 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 20,8 g
Glucides 6,0 g
Lipides 28,8 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du parmesan et la douceur des tomates confites.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la richesse des cannelés et rehaussera les saveurs des noisettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et floral, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner les saveurs méditerranéennes des tomates séchées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Les cannelés se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Évitez le réfrigérateur, car cela peut altérer leur texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Laissez les cannelés refroidir légèrement avant de les démouler. Vous pouvez les tapoter doucement sur le plan de travail pour les aider à se détacher.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan, ou d'autres épices selon vos goûts.
Des moules de 5 à 7 cm de diamètre sont idéaux pour obtenir des cannelés bien proportionnés.
Oui, vous pouvez congeler les cannelés cuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 2 mois.
Les cannelés cuisent généralement pendant environ 15 minutes à 210°C, mais cela peut varier selon votre four.
Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour l'assouplir jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
oceane
je n'ai pas testé mais ça l'air très bon
palmentu
original
titelul
Merci à vous pour tous vos petits messages très chaleureux et toujours agréable à recevoir !! Bonne semaine à toutes..bises
Signe-Déco
Super idée, merci à toi. bizzzzz
cece69
miam miam bonne idee merci 5/5 pour toi bizz
anick
très très bonne idée le printemps dans l'assiette avant l'heure j'adore bise
mijane
moi j'en mettrais bien à l'appero 5/5 bonne journée bizzzzz
katcelau
cannelés salés bonne idée ils ont l air tres bons merci titelul 5/5 bisssss kat
Primerose57
miam miam comme c'est appétissant
une bonne recette