Cappuccino chocolat et espuma Bailey's
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cappuccino chocolat et espuma Bailey's est une délicieuse boisson festive, parfaite pour toutes les célébrations. Cette recette associe le chocolat noir à la célèbre liqueur Bailey's, offrant une expérience gustative exceptionnelle. À chaque occasion, chaque tasse devient une œuvre d'art, ajoutant une touche d'élégance à la table.
Les convives seront enchantés par le mélange de textures et de saveurs qui stimulent les sens. Ce délice est idéal pour des soirées entre amis ou des anniversaires, apportant une note sucrée et joyeuse. Pour toutes les occasions spéciales, ce dessert séduisant est un incontournable qui ravira tous les palais.
Les convives seront enchantés par le mélange de textures et de saveurs qui stimulent les sens. Ce délice est idéal pour des soirées entre amis ou des anniversaires, apportant une note sucrée et joyeuse. Pour toutes les occasions spéciales, ce dessert séduisant est un incontournable qui ravira tous les palais.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez les ingrédients secs délicatement pour ne pas casser les bulles d'air, ce qui rendra votre brownie plus moelleux.
- Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la couleur du sucre pour éviter qu'il ne brûle.
- Utilisez un siphon pour l'espuma pour une texture légère et aérée.
- Testez la taille des bandes de papier sulfurisé autour de votre biscuit pour un ajustement parfait.
- Réfrigérez le siphon avant de servir pour une meilleure tenue de l'espuma.
Ingrédients
- Chocolat noir - Pour les tasses 150 grammes
- Beurre - Pour le brownie 45 grammes
- Chocolat - Pour le brownie 60 grammes
- Œufs - Pour le brownie 2
- Sucre - Pour le brownie 125 grammes
- Farine - Pour le brownie 45 grammes
- Extrait de vanille - Pour le brownie 0.5 cuillère à café
- Sucre - Pour l'espuma caramel Bailey's 40 grammes
- Bailey's - Pour l'espuma caramel Bailey's 50 millilitres
- Crème fraîche liquide entière - Pour l'espuma caramel Bailey's 200 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 170°.
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Étape 2Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et incorporer ensuite le mélange chocolat-beurre puis la farine.
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Étape 3Verser la pâte dans un moule et enfourner environ 20 mn. À l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de gâteau qui serviront de base à nos petites tasses.
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Étape 4Faire un caramel en cuisant le sucre à sec dans une poêle. Quand il prend une belle couleur dorée, ajouter la crème tiède. Si le caramel fige, réchauffer légèrement en tournant, il va fondre à nouveau. Ajouter le Bailey's et laisser refroidir. Verser dans le siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer et placer au frigo en position horizontale.
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Étape 5Découper des bandes de papier sulfurisé ; pour les dimensions, faire des essais autour du rond de biscuit découpé. Les bandes doivent l'entourer et on doit prévoir un peu plus grand pour pouvoir confectionner une anse. Faire fondre le chocolat et l'étaler sur les bandelettes avec une spatule.
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Étape 6Laisser prendre légèrement et placer autour du rond de biscuit en collant les 2 languettes qui serviront d'anse. Laisser durcir au frigo.
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Étape 7Décoller le papier sulfurisé avec précaution et au moment du service, sortir le siphon du frigo, secouer et remplir la tasse avec l'espuma.
Mots-clés: chocolat bailey
Une portion (env. 130 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 46,8 g
Lipides 30,4 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la richesse du cappuccino.
Le brownie est cuit lorsque les bords sont fermes et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez préparer l'espuma à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Pour décoller le papier sulfurisé, faites-le délicatement en tirant lentement pour éviter de casser le chocolat.
Oui, vous pouvez remplacer le Bailey's par une autre liqueur crémeuse, mais cela changera le goût final de l'espuma.
Les tasses en chocolat peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 3 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement.
Oui, vous pouvez fouetter la crème et le Bailey's ensemble à la main pour obtenir une texture mousseuse, bien que cela ne soit pas aussi léger qu'avec un siphon.
Les ronds de brownie doivent être légèrement plus petits que les tasses en chocolat pour permettre un bon assemblage.
Pour éviter que le caramel ne fige, assurez-vous de ne pas trop le cuire et ajoutez la crème tiède progressivement tout en remuant.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Invité
On peut faire l'espumas un jour à l'avance et pareil pour la tasse si on les garde bien au frais ! voilà , bonne semaine
Invité
combien de temps à l'avance peut on les préparer, et moyen de conservation. Merci beaucoup
anick
belle et originale recette mia bella et un gros bisou j'adoreeeeeeeeeeeee
titelul
merci sisi , catounette , flo et socook !! Bon cappucino chocolaté bonne nuit , bisous
socook
oui très joli travail, ça donne envie...
catounette
Joli travail!!! je veux bien une petite tasse à déguster,merci à toi pour ces nouvelles douceurs,bisous
sisirena
miammissime!!!!! 5/5
bizzzzzzzzz
florinette84
munhhhh