Cheesecake framboises-lemon curd (rapide)
Une recette de cheesecake excellente par titelul
8 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Petits beurre 200 grammes
- Beurre 80 grammes
- Saint Morêt 400 grammes
- Fromage blanc - 20% 600 grammes
- Œufs 5
- Sucre 120 grammes
- Framboises - deux sachets de sucre vanillé
- Jus de citron - Lemon curd 180 millilitres
- Sucre - Lemon curd 100 grammes
- Œufs - Lemon curd 2
- Maïzena - Lemon curd 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°.
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Étape 2Mixer les petits beurre au robot. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux petits beurre mixés. Mélanger bien. Étaler la pâte à l'aide d'une spatule dans le fond d'un moule à gâteau (en silicone). Réserver au frais.
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Étape 3Mélanger le Saint Morêt, le fromage blanc, les œufs, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet pour que le tout soit bien homogène. Verser cette crème dans le moule délicatement (sur le biscuit). Lisser à l'aide d'une spatule.
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Étape 4Cuire au four pendant 1H à 160°.
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Étape 5Laisser refroidir et réserver au frigo.
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Étape 6Mélanger les deux œufs, le sucre, et le jus de citron dans un cul de poule. Y ajouter la maïzena et mélanger. Cuire ce mélange au bain-marie pendant environ 5-7 minutes afin que le mélange s'épaississe. Réserver.
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Étape 7Quand le cheesecake est bien refroidi, le démouler. Décorer avec des framboises et présenter avec une cuillère de lemon curd.
Mots-clés: cheesecake framboises lemon curd
Une portion (env. 250 g) :
Calories 656 kcal
Protéines 20,4 g
Glucides 30,5 g
Lipides 45,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou un fromage frais similaire si vous ne trouvez pas de Saint Morêt.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, le lemon curd peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mangues selon vos préférences.
Un moule à gâteau de 20 à 23 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau le long des bords du moule avant de le retirer délicatement.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Non, cette recette contient des petits beurre qui contiennent du gluten. Vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour une version sans gluten.
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8 commentaires
Leiram
Salut merci beaucoup pour la recette, je l'ai essayé pour l'anniversaire de mon chéri et j'ai fais la grosse erreur de mettre des framboises surgelées !! Du coup, trop aciiiiide. Mais j'ai eu de très bon retour et c'est mon premier cheesecake, je le considère comme réussi !
Jamonac
maintenant que tu fais parti du club des inconditionnels du clafoutis, tu peux aussi faire parti de celui des "Cheescake addicts", c gratuit ! lol
batt1
ce gateau est pharaonique. vraiment onctueux. digne de Paul Bocuse
christitine
Miamm!!! je ne dirai que ça!
titelul
Merci
sisirena
très beau ton gateau et surement très bon! Bravo! bises
titelul
Merci beaucoup. c'est très gentil.
je confirme tout le monde a adoré chez moi! Régalez vous!!!
vece helena
elle m'a l'air excellente cette recette et bravo pour la présentation d'assiette, superbe. bon dimanche