Chinois crème patissiere citron et framboises

Une recette de dessert maison par titelul

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la brioche ; 350g de farine 50g de sucre en poudre une pincée de sel 2 sachets de levure boulangère deshydratée 80ml de lait 80g de beurre fondu 2 oeufs battus
Pour la crème pâtissière citronnée : 5 jaunes d'oeufs 150g de sucre semoule 750ml de lait le zeste d'un citron râpée 75g de fécule de pomme de terre Quelques framboises un jaune d'oeuf pour dorer

Préparation:


Pour la brioche :


Dans un verre, faire tiédir un tout petit peu de lait et y délayer la levure, laisser gonfler 10 minutes environ.


Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et le sucre.


Ajouter ensuite la levure, puis le lait et le beurre fondu et enfin les oeufs battus.


Mélanger et pétrir la pâte environ 10 minutes (il faut qu'elle soit assez collante, ne rajouter pas trop de farine).


Former une boule et laisser reposer deux heures environ dans un endroit chaud recouvert d' un torchon sec et propre (il faut que la pâte ait doublé de volume).



Pour la crème pâtissière citronnée :


Faire chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec le zeste du citron.


Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter ensuite la fécule de pomme de terre.


Verser le lait chaud doucement dessus en battant et remettrre le tout dans la casserole. Porter à ébullition en fouettant constament. (il faut que la crème épaississe).


Retirer du feu et laisser refroidir.



Montage :


Préchauffer le four à 180°.


Etaler la pâte à brioche en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur, tartiner toute la surface de crèlma pâtissière. PArsemer dessus des framboises entières ou des brisures de framboises et rouler la brioche en rouleau.


Couper ensuite des trançons de 4 cm et les répartir dans un moule à gâteau.


Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.


Enfourner 25 minutes environ à 180°.


Laisser refroidir et déguster le jour même ou le lendemain.
 


Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-chinois-creme-patissiere-citronnee-et-framboises-111041284.html


Mots-clés: chinois

Une portion (env. 300 g) :
Calories 598 kcal   Protéines 18,1 g   Glucides 75,2 g   Lipides 18,1 g  

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3 commentaires

Lyly

Il faut laisser monter la brioche une deuxieme fois dans le moule et ensuite vous la dorer au jaune d'oeuf, sinon vous ne pourrez pas la manger, elle sera dure

choupette two

superbe !!

Dans Ma Cuisine

quel jolie chinois miam miam. merci de ton partage.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

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 155Invité, Invité et 153 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.