Cookies meringués aux noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cookies meringués aux noix sont une véritable célébration de la saveur des cerneaux de noix. Ils apportent une texture croquante et un goût riche à chaque bouchée. Associés à la légèreté des blancs d'œufs et à la douceur du chocolat noir, ces cookies offrent une expérience gustative inoubliable. Idéaux pour les amateurs de sucré-salé, ces délices invitent à savourer l'harmonie parfaite entre les noix et le chocolat.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour faciliter le processus.
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté le chocolat pour garder la légèreté des blancs.
- Espacer les boules de pâte sur la plaque pour éviter qu'elles ne se collent ensemble pendant la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en surveillant les cookies, ils doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Cerneaux de noix - concassés 80 grammes
- Chocolat noir 150 grammes
- Sucre en poudre 60 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser à température ambiante.
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Étape 3Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis ajouter le sucre en poudre et battre encore pour serrer la matière.
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Étape 4Ajouter délicatement le chocolat fondu dans les blancs fermes ainsi que la vanille, puis incorporer les cerneaux de noix grossièrement concassés en mélangeant délicatement.
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Étape 5Déposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
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Étape 6Enfourner à 180° durant 10-12 minutes, puis laisser refroidir et déguster.
Mots-clés: cookies, meringuées, noix
Une portion (env. 60 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 19,4 g
Lipides 18,2 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour les réhydrater correctement.
Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par des noisettes, des amandes ou même des fruits secs comme des cranberries.
Assurez-vous que votre bol et vos fouets sont parfaitement propres et secs. Une petite quantité de graisse ou d'humidité peut empêcher les blancs de monter.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences, mais commencez par une petite quantité pour ne pas masquer le goût du chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les cookies plus sucrés.
Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore un peu moelleux au centre. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, assurez-vous d'utiliser des noix et du chocolat noir sans gluten, et vérifiez que le sucre est également sans gluten.
Des boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre sont idéales pour une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
tres tres bon
soizic45
Super merci
choupette two
miam !!!