Craquants choco-amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi tranquille, la cuisine se remplit d'une délicieuse odeur d'amandes grillées et de chocolat fondant. L'atmosphère devient chaleureuse et réconfortante. Les craquants choco-amandes s'invitent alors, apportant une touche de douceur aux moments partagés.
Avec leur texture croustillante et leur goût riche, ces petites douceurs ravissent les papilles à chaque bouchée. Faciles à préparer, elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique. Idéales pour un goûter ou pour accompagner le café, elles séduisent tous les amateurs de sucreries.
Avec leur texture croustillante et leur goût riche, ces petites douceurs ravissent les papilles à chaque bouchée. Faciles à préparer, elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique. Idéales pour un goûter ou pour accompagner le café, elles séduisent tous les amateurs de sucreries.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée en neige.
- Ne faites pas trop cuire les biscuits, ils doivent rester moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez des éclats de noisettes pour une texture encore plus croquante.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Variez les chocolats en utilisant du chocolat au lait ou blanc pour des saveurs différentes.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome.
Ingrédients
- Poudre d'amande 185 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Sel 1 pincée
- Blancs d'œufs 3
- Chocolat noir pâtissier 60 grammes
- Extrait de vanille - quelques gouttes
Préparation
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Étape 1Préchauffer votre four à 160°.
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Étape 2Faire dorer la poudre d'amande dans une poêle à sec. Quand la poudre est dorée, retirer du feu et la mélanger avec le sucre et le sel.
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Étape 3Fondre le chocolat au bain-marie, l'ajouter au mélange sucre-amande. Verser deux blancs d'œufs et quelques gouttes d'extrait de vanille. Mélanger.
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Étape 4Battre en neige le dernier blanc et l'incorporer pour détendre la pâte, en plusieurs fois.
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Étape 5Sur une plaque à four, poser du papier sulfurisé et faire des petits tas avec la pâte.
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Étape 6Enfourner la plaque. Cuire 25 minutes.
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Étape 7Laisser refroidir avant de déguster.
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Étape 8Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique durant 2 semaines.
Mots-clés: amande - chocolat
Une portion (env. 70 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 19,8 g
Lipides 19,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre d'amande non blanchie, cela donnera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pâtissier pour un meilleur goût, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez.
Les craquants doivent être légèrement dorés sur le dessus et fermes au toucher. Vous pouvez également faire un test en insérant un cure-dent, il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des éclats de noisettes, des zestes d'orange ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Les craquants peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant environ 2 semaines.
Oui, vous pouvez congeler les craquants. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture finale.
Il est recommandé de faire des petits tas d'environ 2 à 3 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du sucre glace, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient pas de farine.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
batt1
à tomber par terre. Mes papilles se sont emerveillées au contact de cette recette. tout simplement delicieux
cha
juste un mot:DELICIEUX
trés sympa a presenter av un café ou meme a l'heure du gouter
merci,encore pour toutes ces recttes delicieuses!!!