Crème renversée au chocolat blanc-caramel
Un pur délice.! - catounette
15 Commentaires
218 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 2
- Œufs entiers 2
- Sucre en poudre 50 grammes
- Lait 500 millilitres
- Extrait de vanille quelques gouttes
- Chocolat blanc 50 grammes
- Sucre en poudre - Utilisé en plus du précédent 75 grammes
- Eau 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 170°.
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Étape 2Dans une casserole, chauffer le lait avec l'extrait de vanille et le chocolat blanc coupé en carrés. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
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Étape 3Pendant ce temps, blanchir les jaunes, les œufs entiers et le sucre. Verser le lait bouillant sur les œufs et mélanger rapidement.
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Étape 4Dans une casserole, mettre 75 g de sucre et deux cuillères à soupe d'eau, cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Poser la casserole dans l'évier et ajouter deux cuillères à soupe d'eau (attention aux projections!!!).
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Étape 5Remuer sans cuillère, en utilisant la queue de la casserole pour homogénéiser le tout.
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Étape 6Verser le caramel au fond d'un moule (pour moi une terrine) et essayer de répartir le caramel dans le fond et sur les bords. Verser ensuite délicatement la crème aux œufs sur le caramel.
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Étape 7Cuire 40 minutes à 170° au bain-marie.
Mots-clés: crème caramel chocolat blanc
Une portion (env. 140 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 28,4 g
Lipides 4,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera le goût et la couleur de la crème.
La crème est cuite lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez préparer la crème renversée au chocolat blanc-caramel à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de retourner sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Le caramel doit être utilisé immédiatement après sa préparation, car il durcit en refroidissant. Si vous devez le conserver, gardez-le dans un récipient hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de café pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette et facilite le démoulage.
Ça a l'air bon !
15 commentaires
isabel30
Je trouve qu'on ne sent pas qu'il y a du chocolat blanc. Sinon c'est bon, classique.
hiver
magnifique flan !!! 5/5
titelul
Merci pour tous vos commentaires !!!! Bonne journée
catounette
Je fond complètement pour ta crème!!!! un pur délice! merci,bises
Signe-Déco
Bon j'arrive un peu tard et vous avez du tout manger, donc je vais me refaire cette délicieuse recette rien que pour moi. Bizzzz
chouya
ça doit etre trop bon !
anick
je suis baba devant cette idée géniale bizzzzzzzzz
nicolase
avec du chocolat blanc quelle délice merci ma belle passe une bonne journée bizzzzzzz
marianne83
une vraie tuerie ce dessert,MIAM !!!!!!!!!
sisirena
évdemment "à coté" faute de frappe
bizzzzzzzzzzzz