Duo de truffes chocolatées
Une recette de dessert facile par titelul
3 Commentaires
120 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Crème liquide entière 300 millilitres
- Chocolat noir 300 grammes
- Amaretto 1.5 cuillère à soupes
- Cacao amer en poudre non sucré 1 cuillère à soupe
- Pralin 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Chauffer la crème dans une casserole jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 2Hors du feu, ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger au fouet pendant la fonte du chocolat.
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Étape 3Continuer à mélanger sans arrêt même si le chocolat est déjà fondu pour obtenir une crème lisse, luisante et homogène.
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Étape 4Séparer la ganache en deux si vous voulez deux sortes de truffes. Dans une des deux moitiés, ajouter l'amaretto et bien mélanger.
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Étape 5Verser les deux ganaches dans deux plats différents et les laisser durcir au réfrigérateur plusieurs heures.
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Étape 6Prélever à la cuillère un peu de ganache et former une boule en les roulant.
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Étape 7Rouler dans le pralin sec les boules à l'amaretto et dans le cacao en poudre amer les boules non alcoolisées.
Mots-clés: chocolat, dessert de noel, truffes
Une portion (env. 100 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 18,8 g
Lipides 30,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Les truffes chocolatées se conservent au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez remplacer l'amaretto par un autre alcool comme le rhum ou le whisky, selon vos préférences.
La ganache est prête lorsqu'elle est lisse, brillante et homogène après avoir mélangé le chocolat fondu avec la crème.
Oui, vous pouvez simplement omettre l'amaretto et utiliser uniquement la ganache au chocolat noir.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des truffes.
Pour obtenir des truffes bien rondes, utilisez une cuillère à melon ou vos mains légèrement humidifiées pour former des boules.
Oui, vous pouvez congeler les truffes, mais il est préférable de les consommer fraîches pour une meilleure texture.
Cette recette produit environ 20 à 25 truffes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la ganache pour plus de texture et de saveur.
Vous pouvez décorer les truffes avec des éclats de chocolat, des noix hachées, ou même un léger saupoudrage de sucre glace.
Ça a l'air bon !
Votes
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- reva a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
titelul
Merci beaucoup alice et catounette
catounette
Bientôt les fêtes!! miam les truffes et pour une fois,je fais un écart pour l'amaretto,bisous
WonderAlice
Ca a l'air plus facile que ce que je croyais ! je vais tester !