Flan au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan au chocolat est un dessert réconfortant qui rappelle les repas en famille et les moments de partage. Apprécié dans de nombreux pays, ce délice chocolaté s'inspire de recettes classiques de pâtisserie. Ici, le chocolat est à l'honneur.
La combinaison de la pâte sablée croquante et de l'appareil crémeux au chocolat offre une texture contrastée qui ravit les papilles. Souvent préparé lors de célébrations et d'occasions spéciales, ce dessert incarne convivialité et gourmandise. Le flan au chocolat séduit toujours les amateurs de sucré, perpétuant ainsi une tradition culinaire riche en histoires et en souvenirs.
La combinaison de la pâte sablée croquante et de l'appareil crémeux au chocolat offre une texture contrastée qui ravit les papilles. Souvent préparé lors de célébrations et d'occasions spéciales, ce dessert incarne convivialité et gourmandise. Le flan au chocolat séduit toujours les amateurs de sucré, perpétuant ainsi une tradition culinaire riche en histoires et en souvenirs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux dans votre flan.
- Réservez la pâte au frais pour faciliter son étalement et obtenir une texture parfaite.
- Surveillez la cuisson et utilisez du papier aluminium si le dessus brunit trop rapidement.
- Laissez refroidir le flan avant de le mettre au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement les saveurs du chocolat.
Ingrédients
- Beurre 20 grammes
- Cassonade 2 cuillères à soupes
- Beurre mou - Pour la pâte sablée au chocolat 100 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour la pâte sablée au chocolat 2
- Sucre glace - Pour la pâte sablée au chocolat 80 grammes
- Cacao en poudre non sucré - Pour la pâte sablée au chocolat 40 grammes
- Farine - Pour la pâte sablée au chocolat 200 grammes
- Eau - Pour la pâte sablée au chocolat 2 cuillères à soupes
- Jaunes d'œufs - Pour l'appareil au chocolat 5
- Sucre - Pour l'appareil au chocolat 125 grammes
- Maïzena - Pour l'appareil au chocolat 50 grammes
- Cacao en poudre non sucré - Pour l'appareil au chocolat 50 grammes
- Lait - Pour l'appareil au chocolat 0.5 litres
- Crème liquide entière - Pour l'appareil au chocolat 125 millilitres
- Chocolat noir haché - en gros morceaux Pour l'appareil au chocolat 70 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Beurrer un moule à bord assez haut et déposer dans le fond, la cassonade.
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Étape 3Pour la pâte au chocolat, mélanger à la main le sucre glace, le beurre mou en morceaux, la farine, le cacao, les jaunes d'œufs et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 4Mettre la pâte en boule et réserver au frais 30 minutes dans un papier film. Étaler la pâte et foncer le moule, puis remettre au frais.
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Étape 5Pour l'appareil au chocolat, battre les jaunes avec le sucre afin qu'ils blanchissent, puis ajouter la maïzena et le cacao en poudre non sucré.
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Étape 6Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème. Verser ensuite le mélange bouillant sur les jaunes, battre et remettre tout dans la casserole à feu moyen pour épaissir sans cesser de remuer.
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Étape 7Laisser tiédir et ajouter les copeaux de chocolat noir.
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Étape 8Verser la crème sur la pâte sablée.
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Étape 9Enfourner 30 minutes à 180° (au bout de 20 minutes, mettre un papier d'aluminium sur le flan pour éviter qu'il ne soit trop grillé).
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Étape 10Sortir, laisser tiédir et mettre au frais pendant quelques heures.
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Étape 11Déguster bien frais !
Une portion (env. 190 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 51,1 g
Lipides 26,5 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Le flan au chocolat doit cuire pendant 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la douceur du flan.
Le flan est cuit lorsque le dessus est légèrement ferme au toucher et qu'il ne tremble pas trop au centre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Conservez le flan au chocolat au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur.
Cette recette donne environ 8 portions.
Il est préférable de ne pas remplacer la maïzena par de la farine, car cela peut affecter la texture du flan.
Ce flan est meilleur servi bien frais, mais vous pouvez le déguster légèrement tiède si vous le souhaitez.
Un moule à bord haut est recommandé pour permettre au flan de lever correctement.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
reva
merci pour ta recette j'adore le chocolat bisous