Fondant choco-amaretto
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant choco-amaretto est une douceur irrésistible, parfaite pour célébrer des moments festifs. Ce gâteau marie habilement le chocolat noir et l'amaretto, évoquant la chaleur des retrouvailles avec famille et amis. Facile à réaliser, cette recette promet une texture fondante qui ravira les palais les plus exigeants.
Idéal pour les anniversaires, les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, ce dessert apporte une touche d'élégance à la table. Laissez-vous séduire par cette harmonie de saveurs qui transformera chaque événement en souvenir mémorable.
Idéal pour les anniversaires, les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, ce dessert apporte une touche d'élégance à la table. Laissez-vous séduire par cette harmonie de saveurs qui transformera chaque événement en souvenir mémorable.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les œufs pour éviter que le fondant ne devienne caoutchouteux.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir légèrement humide.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.
- Ajoutez des éclats d'amandes pour une touche croquante et un goût supplémentaire.
- Conservez le fondant au réfrigérateur pour le déguster plus tard, il se conserve bien et peut être réchauffé.
Ingrédients
- Chocolat 70% 200 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Amaretto 60 millilitres
- Œufs 3
- Farine - rase 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Étape 3Dans une petite casserole, mettre le sucre en poudre avec l'amaretto et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Étape 4Verser le sirop sur le chocolat encore en train de fondre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Étape 5Hors du feu, ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
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Étape 6Ajouter enfin la farine et mélanger pour rendre le tout bien homogène.
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Étape 7Verser cette préparation dans un moule (au maximum 22 cm de diamètre, moi j'ai pris un moule à cake car mes moules ronds étaient trop grands).
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Étape 8Mettre le moule dans un autre récipient rempli d'eau bouillante au 3/4.
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Étape 9Enfourner pour 30 minutes à 180°.
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Étape 10Sortir, laisser tiédir une trentaine de minutes avant de démouler.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 26,5 g
Lipides 19,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et l'amaretto.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la richesse du chocolat.
- Shiraz (Syrah): Un vin rouge corsé avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs qui équilibrent la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat avec un pourcentage de cacao différent, mais cela affectera le goût et la texture du fondant. Un chocolat avec un pourcentage plus faible sera plus doux, tandis qu'un chocolat avec un pourcentage plus élevé sera plus amer.
Oui, vous pouvez remplacer l'amaretto par un autre alcool comme le rhum ou le whisky, mais cela changera le goût final du dessert.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement tremblotant. Un test avec un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'enfourner.
Le fondant se conserve mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler, mais assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Un moule d'un diamètre maximum de 22 cm est recommandé. Si vous utilisez un moule plus grand, le fondant cuira plus rapidement et pourrait ne pas avoir la texture désirée.
Laissez le fondant tiédir pendant environ 30 minutes avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords, puis retournez-le délicatement sur une assiette.
Oui, le fondant est délicieux servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
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