Gâteau au chocolat et petite touche salée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au chocolat se démarque par sa richesse et sa profondeur de saveur. L'ajout de beurre demi-sel lui confère un équilibre parfait entre douceur et salinité. Cette touche salée vient rehausser le goût du chocolat noir.
Une expérience gustative unique qui ravira les amateurs de douceurs audacieuses. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert saura séduire les papilles et laisser un souvenir mémorable.
Une expérience gustative unique qui ravira les amateurs de douceurs audacieuses. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert saura séduire les papilles et laisser un souvenir mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les œufs pour éviter un gâteau trop dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
- Décorez avec des fruits rouges pour une touche de couleur et d'acidité.
Ingrédients
- Beurre demi-sel 200 grammes
- Chocolat noir 200 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Cassonade 100 grammes
- Œufs 5
- Maïzena 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Faire fondre le chocolat et le beurre demi-sel au bain-marie, ajouter le sucre puis la farine et enfin les œufs un par un. Mélanger rapidement.
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Étape 3Enfourner 24 minutes environ à 180° (surveiller la cuisson selon les fours, cela diffère).
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Étape 4Sortir, laisser refroidir.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 38,2 g
Lipides 32,6 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et une belle rondeur, complétera parfaitement le chocolat.
- Porto: Un Porto, avec sa richesse et sa douceur, s'accorde à merveille avec le goût intense du chocolat noir.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des arômes de fruits confits, apportera un contraste intéressant avec le gâteau.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau, le rendant plus sucré.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour conserver la touche salée.
Le gâteau au chocolat se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, ou jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour une texture et un goût supplémentaires.
Ce gâteau se marie bien avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Ça a l'air bon !
Lauranou
J'aime ce gâteau c'est trop bon il faut se faire plaisir de temps en temps
déguster une jolie petite part de gâteau chocolat c'est l'un des meilleurs moments le régal c'est aussi un plaisir ! bisous