Gâteau aux mirabelles caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'été, les mirabelles annoncent la saison des fruits estivaux. Ce gâteau aux mirabelles caramélisées célèbre pleinement les saveurs de cette période. Ces délicieuses petites prunes dorées apportent une touche sucrée et juteuse, idéale pour les pique-niques ensoleillés ou les repas en plein air.
Ce dessert, qui allie fleur d'oranger et caramel, sublime encore davantage le goût du fruit. L'expérience gustative est inoubliable. Servi tiède ou à température ambiante, ce gâteau ravira les papilles des petits comme des grands.
C'est l'occasion parfaite de partager un moment convivial autour d'un dessert fait maison.
Ce dessert, qui allie fleur d'oranger et caramel, sublime encore davantage le goût du fruit. L'expérience gustative est inoubliable. Servi tiède ou à température ambiante, ce gâteau ravira les papilles des petits comme des grands.
C'est l'occasion parfaite de partager un moment convivial autour d'un dessert fait maison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des mirabelles bien mûres pour un goût sucré et savoureux.
- Pour un caramel réussi, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond, cela évite les cristaux.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une texture légère et aérée.
- Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre 220 grammes
- Beurre salé 95 grammes
- Farine 75 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Fleur d'oranger 2 cuillères à cafés
- Sel une pincées
- Mirabelles - dénoyautées 600 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans une poêle, faire fondre 45 g de beurre salé et ajouter 120 g de sucre. Faire un caramel puis ajouter hors du feu les mirabelles dénoyautées. Mélanger bien pour que les mirabelles soient recouvertes de caramel.
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Étape 3Mettre les mirabelles au caramel au fond du moule à gâteau.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
-
Étape 5Dans un récipient, mélanger les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter ensuite 50 g de beurre salé fondu, puis la farine, la levure et la fleur d'oranger. Mélanger bien. Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement.
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Étape 6Verser cette pâte sur les mirabelles caramélisées. Enfourner 30 bonnes minutes à 180°.
-
Étape 7Démouler une fois le gâteau refroidi. Bon appétit!
Mots-clés: gateau, mirabelles beurre salé caramel
Une portion (env. 150 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 42,1 g
Lipides 12,0 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les mirabelles par d'autres fruits comme des pêches, des abricots ou des poires, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le dans un endroit frais et sec, et démoulez-le juste avant de servir.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour compenser.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences pour rehausser la saveur.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ce gâteau se marie bien avec un thé léger ou un vin blanc doux.
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11 commentaires
mijane
5 gros coeurs pou ce gateau qui me saute dans le ventre tellement je suis gourmande !bizzzzzz