Gâteau pêches de vigne et fèves tonka
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, le gâteau aux pêches de vigne et fèves tonka devient une douceur estivale incontournable. Ce délice met en valeur les fruits juteux de la saison. La touche aromatique unique de la fève tonka ajoute une dimension supplémentaire à ce dessert. Parfait pour un goûter ensoleillé ou en dessert lors des repas en plein air, ce gâteau saura ravir les papilles et célébrer les saveurs de l'été.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et éviter que le gâteau ne colle.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les pêches ajoutées pour garder une texture légère.
- Ajoutez une touche de vanille pour rehausser les saveurs du gâteau.
- Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes pour éviter que le gâteau ne brûle.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
Ingrédients
- Pêches de vignes - épluchées et dénoyautées 800 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Œufs 4 gros
- Sucre en poudre 80 grammes
- Fève tonka 3/4
- Yaourt nature 200 grammes
- Huile d'olive - (50g) 50 millilitres
- Levure chimique 8 grammes
- Farine 60 grammes
- Cassonade 30 grammes
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 210°.
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Étape 2Dans une poêle, faire un caramel avec 50g de sucre en poudre puis ajouter les pêches dénoyautées et épluchées. Mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes.
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Étape 3Dans un récipient, mélanger les œufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter les yaourts, la fève tonka râpée, l'huile d'olive et mélanger. Ajouter ensuite la levure et la farine, puis remuer pour que le tout soit homogène.
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Étape 4Ajouter les pêches caramélisées et mélanger délicatement.
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Étape 5Mettre le tout dans un moule à gâteau en silicone et enfourner 8 minutes à 210°.
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Étape 6Sortir le gâteau et baisser le four à 180°.
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Étape 7Saupoudrer le gâteau avec 30g de cassonade et déposer des petits morceaux de beurre répartis de façon homogène.
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Étape 8Enfourner le gâteau 22 à 25 minutes à 180°.
Mots-clés: fêves tonka, gateau, pêches de vigne
Une portion (env. 190 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 42,9 g
Lipides 13,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur des pêches et la fève tonka.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec le caramel et la richesse du gâteau.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux saveurs de miel et d'abricot, qui rehausse la douceur du gâteau tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pêches de vigne par d'autres fruits comme des abricots, des prunes ou des poires, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
La fève tonka apporte une saveur unique et parfumée, souvent décrite comme un mélange de vanille, d'amande et de caramel, qui rehausse le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza si vous préférez un goût moins prononcé.
Un moule à gâteau de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Il est préférable d'utiliser du yaourt nature pour ne pas altérer le goût du gâteau, mais un yaourt aromatisé peut être utilisé si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Catherine
Un délice ! Moelleux, et la fève tonka se marie très bien avec les pêches de vigne
Cristina
J'ai ravi les papilles de ceux et celles qui l'ont goûté. Par contre, le goût de la pêche n'est pas prohéminent mais c'est vraiment délicieux ! bravo pour la recette.
anick
miammmm ma puce
bizzzzzzzz
hiver
miam miam 5/5
bisous
Invité
Ca a l'air d'etre une tuerie ce gâteau... Image bien alléchante... Miamm
titelul
merci Dali
dali34
miam miam,sa donne envie,merci
biz