Glace mascarpone-caramel

Une recette de dessert simple et rapide par titelul

  • Recette de cuisine 4.67/5
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7 Commentaires
202

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le caramel : 1 cuillère à café de vinaigre ( j'ai mis du balsamique mais peu importe!) 125g de sucre en poudre 30ml d'eau + 65ml d'eau 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 500ml de lait 200ml de crème fraiche liquide entière 100g de mascarpone

Préparation:

Pour le caramel :


Faire chauffer à feu vif les 125g de sucre, la cuillère à café de vinaigre et 30 ml d'eau, laisser une petite dizaine de minutes afin que le tout atteigne une couleur blonde (caramel). Baisser alors le feu et ajouter les 65 ml d'eau froide restante (attention aux éclaboussures). Mélanger et laisser sur le feu 1 minute. Laisser nsuite refroidir.



Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème.


Dans un récipient blanchir les jaunes avec le sucre. Verser ensuite le mélange lait-crème bouillant sur les oeufs blanchis et remettre le tout dans la casserole sur le feu. Laisser quelques minutes, retirer juste avant que les premiers bouillons apparaissent.


Dans un récipient, mixer la mascarpone avec le caramel refroidi. Une fois bien mixé, ajouter le mélange au précédent.


Laisser refroidir le tout, mettre ensuite dans la sorbetière une trentaine de minutes.


Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-glace-caramel-mascarpone-68684683.html


Mots-clés: caramel, glace, mascarpone, mascorpone

Une portion (env. 140 g) :
Calories 282 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 28,2 g   Lipides 14,1 g  

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7 commentaires

Invité

c est quoi la mascarpone je n ai jamais utilisé

titelul

Merci beaucoup

Signe-Déco

Kikou, j'en veux bien une petite coupe. Bizz

titelul

Merci ma Catounette , soizic , et Anick !!bonne semaine à vous trois !!

anick

très tentée par cet arôme , bravo et bisous

soizic45

une bonne glace au mascarpone

catounette

Le mascarpone dans les glaces,j'aime,merci,bisous

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